Е, това е Узбекистан! # Площад Moszkva
От най-многолюдните мюсюлмански страни в Централна Азия много от нас си мислят за Бухара и Самарканд и, разбира се, за керванския път, или по друг начин за Пътя на коприната, който процъфтява тези древни градове. Самарканд е един от най-старите градове в света на 2750 години, който е обявен от ЮНЕСКО за световно наследство през 2001 г. под името „Среща на културите“. Приказен пейзаж, красива архитектура, живеещи във всяко кътче от историята. Страната отдавна е под персийско влияние, турско, монголско и руско управление. Можем да изпаднем в мистичен свят, ако се придържаме към него. Въпреки реципрочната му история, пътешественикът се озовава в недокоснат оазис.
Неописуемо преживяване е да се разхождате сред суетата на хората, облечени в народни носии, да бродите сред хилядолетни сгради. Кой не би искал да пие чай в чаена къща? Или да се пазарите за коприни, красиви, ръчно тъкани килими на един от безбройните пазари, или може би да се възхищавате на златопредената бродерия?
Ако по време на пътуването ни съдбата ни донесе удоволствието от гостоприемството на узбекско семейство, можем да опознаем истинското източно гостоприемство. Не е редно да закъснявате! Вечерта започва с дълго ръкостискане с домакина. Ако спазват местните обичаи, те ще се държат за ръце дълго време, за предпочитане с две ръце, и ще зададат няколко въпроса за семейството и работата по време на ръкостискането. След като се запознаете, можете да очаквате малка чаена церемония като апетитно ястие. Храненето традиционно започва с чай и след това завършва с чай. Вместо кафе тук е типичен зеленият чай. С тази древна, национална напитка само господарът на къщата или съпругата му предлагат на госта. Ако налеете малко от чая в чашата, не се обиждайте, тъй като в тяхната култура този жест е форма на показване на уважение, тъй като по този начин домакинът може да се грижи за госта си през цялото време. В провинцията жените може дори да седят на отделна маса за хранене, така че не се изненадвайте.
Познавайки ястията на узбекската кухня, спокойно може да се каже, че узбеките са истински гастрономи. Те имат пикантни, смислени ястия, много от които са били представени на узбеките от завоевателните народи. Местните жители стриктно спазват предписанията на Корана, не ядат свинско, овче, агнешко, говеждо и пилешко още повече. Хляб, който символизира деня, който всъщност е баница, се предлага за всяко хранене. Според религиозните правила ножът не може да докосне хляба, така че не се яде на филийки, но всички се чупят за него. Повечето ястия се предлагат само с лъжица, а не с вилица и нож.