Е органично задължително по-добре от конвенционалните
В областта на храните тенденцията е към конфронтация. Принадлежим към клан, веганите срещу флекситаристите, убийците на „органичните преди всичко“ срещу „местните преди всичко“ (двамата не са несъвместими разбира се). Поръсете няколко ангажирани статии и мнения, публикувани в социалните мрежи, така че всеки да може енергично, дори гневно, да защити начина си на консумация, като собственият им е най-добрият очевидно !
Така че да се върнем към органичното, по-добро ли е от неорганичното ?
Първо, „органично“ само по себе си не означава нищо. Това е пряк път, използван за „Органично земеделие“, който се отнася до ЕДИН етикет и следователно до ЕДНА спецификация. Продуктите, отговарящи на спецификациите на биологичното земеделие, носят логото:
Етикетът AB има своята европейска версия:
Освен тези два най-известни етикета, има няколко „bioS“, тъй като има няколко стандарта, което предполага различни спецификации и не всички имат еднакви изисквания.
По-добре ли е органичното от неорганичното? В краткосрочен план, за потребителя като цяло: да.
Но бъдете внимателни „органичен“ не означава „нулева фитосанитария“, нито по време на производството, нито в крайния плод или зеленчук.
Фитосанитарен или пестицид е активно вещество (включително микроорганизми) или продукт (смес от активни вещества), който има за цел:
- защита на растенията срещу всички вредни организми или предотвратяване на действията им;
- упражняват действие върху жизнените процеси на растенията;
- осигуряват опазването на растителните продукти;
- унищожава нежелани растения или части от растения;
- забавят или предотвратяват нежелания растеж на растенията.
По този начин в продукти от биологично земеделие е възможно да се открият остатъци от пестициди, както при продукти от конвенционалното земеделие. Освен това законодателството не прави разлика по отношение на максималните граници на остатъчни вещества (МДГОВ). Те са еднакви ценности.
Две забележими разлики обаче правят органично отглежданите продукти по-полезни за здравето на потребителите.
1. Пестицидите или фитосанитарните продукти, използвани в биологичното земеделие, не са същите като при конвенционалното земеделие. По-скоро става въпрос за използване на микроорганизми като бактерии (Bacillus thuringiensis, щам Pseudomonas chlororaphis MA 342) или вируси (ZYMV-WK вирус, гранулозен вирус и др.) Или метални химични елементи (мед, алуминиев силикат ...).
Списъкът на фитосанитарните продукти, разрешени в биологичното земеделие, е достъпен чрез тази връзка.
2. Откриваемите остатъци от пестициди са 3 пъти по-малко в биологичното земеделие, отколкото в конвенционалното земеделие.
Според последния доклад на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) относно остатъците от пестициди в храните (данни за 2017 г., валидирани през 2019 г.), където са анализирани 11 158 проби:
- 12,2% от около 5010 органична храна анализирани съдържащи се откриваеми остатъци от пестициди (15% през 2013 г., доклад валидиран през 2015 г.),
- срещу 33,5% от продуктите отконвенционално земеделие (45,4% през 2013 г., доклад валидиран през 2015 г.).
С други думи, в биологичното земеделие 86,3% от продуктите са без следи от пестициди срещу 64,9% от продуктите за конвенционално земеделие.
Що се отнася до максималните граници на остатъчни вещества (МДГОВ), 1,5% от продуктите от биологично земеделие и 1,6% от продуктите от конвенционалното земеделие ги надвишават. Продукти, надвишаващи МДГОВ, представляват допълнителен риск за здравето на потребителите. След това им е забранено да пускат на пазара (ако бъдат забелязани).
В дългосрочен план за потребителя и околната среда не е задължително поради 7 основни причини:
1/Всяка система е безпогрешна
Въпреки проверките (1 на година задължително), редовно избухват скандали:
- Френски органични моркови, замърсени с 3 пестицида, забранени в спецификациите на стандарта AB
- Италианско грозде, замърсено с фунгицид, който не е разрешен в биологичното земеделие
- Органичен мед, замърсен с глифозат (60 милиона потребители)
- Авокадото, продавано в Biocoop, може да не е органично.
- ...
Освен това, когато се интересуваме от степента на аномалии, свързани с общото неспазване на разпоредбите, свързани с биологичното земеделие (липса на спазване на системата за контрол, липса на задължителна информация, неправилно използване на логото на AB и/или лого на общността, използване на забранени пестициди и др.), този процент е 14,2% (14,3% през 2014 г., 12,4% през 2013 г.).