Е бактерии
Хранителните продукти редовно се изземват от производителя им за замърсяване с Е. coli (пълното име на Escherichia coli). Такъв е случаят например с козе сирене Le Chevrot, Reblochon Chabert и през 2011 г. замразени хамбургерски пържоли, разпространени в Lidl.
Тази бактерия изгражда нашата чревна микробиота, но някои щамове могат да бъдат патогенни. Е. coli са в основата на много епидемии, във Франция и в Европа. Болестта се проявява при пациента като досадна диария ... когато не е тежко бъбречно увреждане и дори фатално в 3 до 5% от случаите.
Пазете се от необработено месо и млечни продукти
Ешерихия коли се развива главно в храносмилателната система на говедата и в по-малка степен на тази на овцете, козите или елените.
Тези бактерии се намират в техния тор и могат да замърсят околната среда, например по време на доенето на животното, клането му или манипулирането на трупа му. Е. coli също колонизира нашите черва и следователно може да замърси ръцете ни при липса на строга хигиена при излизане от тоалетната.
Храните, които най-често са замърсени, са сурови меса (или недоготвени), особено кайма. С механичното си действие каймата на месото улеснява разпространението на бактерии, разположени на повърхността, във вътрешността на продукта, поради което е необходимо да го приготвите старателно.
Продуктите, произведени от сурово мляко, също са добра среда за размножаване. Дори случаят да е по-рядък, растенията, пресните плодове и покълналите семена също са засегнати. Замърсяването всъщност може да се случи по време на приготвянето им, при контакт с друга замърсена храна ... или ръце с неправилна хигиена.
Освободете кухнята си от нежелани хора !
Открийте в специалното издание Тези храни, които ни тровят всички бактерии и токсини, предавани от храната. За да помогнем на потребителите да се хранят здравословно, без да го „подлагат на психика“, ние събрахме съвети как да се отървете от тези нежелани храни, да организирате правилно хладилника си или да съхранявате безопасно.
От обикновена диария до бъбречна недостатъчност
Три до осем дни след ядене на храна, заразена с ешерихия коли, се появяват коремни болки, диария, повръщане и треска.