E 3

симпозиум Общото

Заинтересовани участници на 2-ри симпозиум на Общото събрание. Тази година отново се очаква голям прилив. Изображение: HGV PRAXIS

симпозиум Общото събрание

Основателят на Sonnentor Ханес Гутман се появява от харизматичен философ за устойчивост. Изображение: Sonnentor

Общественото хранене също не може да избегне съвременните тенденции. След големия успех от предходни години, HGV PRAXIS и тази година отваря нови канали за мисъл за индустрията като част от Австрийския симпозиум на Генералното събрание. Под мотото „Учим се от най-добрите - стратегии за устойчива печалба“ водещото списание за комунално хранене, HGV PRAXIS, отново събра топ класа екип от лидери на мисли, донори на идеи и практикуващи, тествани с решения. Насочена е към мениджъри на обществено хранене в компании, болници, училища, домове и институции, както и към мениджъри от секторите за обслужване и бизнес кетъринг.

Качеството без компромиси, както и екологично и социално устойчиво развитие и ориентирана към бъдещето работна атмосфера създават добавена стойност за клиентите, гостите и служителите. Малцина знаят това по-добре от Стефан Занини, управляващ директор SV Group Австрия. SV Group е активна в много области на договаряне и в момента е една от най-бързо развиващите се компании в бранша.

„Да се ​​учиш от най-доброто“ означава също да гледаш извън границите на собствения си район и да получаваш предложения отвън. Как например голяма хотелска група ефективно организира закупуването си и по този начин използва най-модерните технически средства, дори и през националните граници, показва Щефан Унтерладер, професионални IMS/POS системи във Falkensteiner Hotels & Residences. Специалистът по покупки и ИТ доказва, че ефективното управление на покупките създава яснота и свобода и служи за устойчивост.

Друг казус от практиката показва, че добре организираната система за управление на запасите може да направи нещо повече от просто преброяване на калории, а по-скоро да оборудва компанията за бъдещето. Включено е етикетиране на алергени.

Ханес Гутман, основател и управляващ директор на успешния проект "Sonnentor" означава осведоменост и устойчивост като житейска и корпоративна философия. Компанията, основана във Валдвиертел през 1988 г., сега има 200 служители и дъщерни дружества в Чехия, Албания и Румъния. Първите му органични земеделски стопани, които отглеждат билки за него преди повече от 20 години, са му все така ентусиазирани и днес. Новото и устойчиво мислене характеризира харизматичния предприемач Ханес Гутман и той също така умее да предаде категорично своето отношение и философия.

Накрая им давам Дискусия в бранша успешните практикуващи в търговската кухня споделят своя опит с тенденции като регионални, устойчиви и сезонни цени. Големият въпрос за това до каква степен изобщо могат да бъдат изпълнени често високите изисквания в общото събрание, е обсъден дълго. В крайна сметка всеки иска да знае: Как да процедирам? И кой какво прави? Това са въпросите, на които все още трябва да се отговори задоволително.

3-ти австрийски симпозиум на Общото събрание

RCM Raiffeisen Capital Management, голяма лекционна зала

Schwarzenbergplatz 3, 1010 Виена

5 март 2013 г., от 9:00 до 14:30 часа

Цена на конференцията: 145 евро (членове на AGÖ 115 евро)