Разбиране на нашето хранително поведение, за да възстановим баланса си

Достатъчно ли е да знаете, че трябва да се храните добре, за да поддържате стабилно тегло? Как да постигнем здравословна връзка с храната ?

В La Tête au Carré, Дидие Шапело, лекар, специализиран във физиологията на хранителното поведение, и Себатиен Болер, научен журналист, разговаряха с Матие Видар за нашето хранително поведение: как работи, еволюирал е с обществата и как можем да се опитаме да укротим тях.

Не е изненадващо, че храненето е функция, движена от нашия мозък. Именно хипоталамусът ще контролира желанието за ядене, особено с помощта на хормони. Учените са наблюдавали по-специално ролята на грелин, известен като "хормон на глада", които могат да ни накарат да се храним, без дори да се нуждаем от него.

Това е например бурканът със сладкиши, поставен на рафт, който ни дава окото или витрината на сладкарница. Грелин (който също е от съществено значение за апетита) ни прави по-уязвими към стимули, които предизвикват глад.

Достатъчно ли е да знаете, че трябва да се храните добре, за да поддържате стабилно тегло? ?

Освен факта, че храната е по-богата, по-тлъста, по-сладка, нашият подход към нея днес е различен, защото тя е преекспонирана (на снимките, които споделяме, в гигантските хипермаркети с безкрайни рафтове, в разпространението на неограничени кетъринг услуги, във видеоклиповете с рецепти, които лакомо гледаме на телефоните си ...).

Така че рискът да се направи нещо откъснато от реалните ни физиологични нужди е по-голям. Това е прочутото: яжте без глад.

Нашата среда постоянно ни излага на това и това обяснява (в допълнение към социалните неравенства, разпространението на диети, неразположението) проблемите със затлъстяването днес. Дидие Шапело:

---