Джулия Клокнер иска да популяризира по-добре здравословното хранене в училище - DER SPIEGEL
Кафене на целодневно училище в Баден-Вюртемберг: здравословно, евтино, вкусно?
Снимка: Franziska Kraufmann/снимка съюз/dpa
Децата в немските училища все още се хранят твърде нездравословно. Това беше резултат от проучване на Германското общество по хранене (DGE). Училищата не би трябвало да харчат средно много повече пари, за да предложат на децата по-добър обяд.
В основно училище, където се сервират 200 хранения, моделните изчисления показват, че разликата ще бъде само четири цента на хранене. Според проучването родителите плащат средно по 3,50 евро за хранене в училище.
Четири цента могат да бъдат спестени чрез по-голяма ефективност в столовите, например чрез по-ниска консумация на енергия. Освен това храненето може да се предложи по-евтино, ако повече деца обядват в училище. Колкото повече храна е поръчана, толкова по-евтини училища могат да я предложат.
Поканени стаи, повече клиенти
В конкретни термини това би означавало за училищата, че цялата ситуация с храните трябва да стане по-привлекателна. За да могат повече студенти да отидат в столовите за обяд, например, трябва да бъдат създадени подходящо канещи стаи. Ако столовата беше място, където децата се чувстваха комфортно - без шум, с възможност за оттегляне по време на хранене - тогава може би повече деца биха се възползвали от предложението. В много училища това все още не е така.
Друга мярка може да бъде задължително хранене. Засега това често не е така. Но ако всички деца трябваше да дойдат на вечеря, може автоматично да има повече купувачи.
Понастоящем германските общини субсидират осигуряването на училищна храна с до 1,2 милиарда евро годишно. Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) определи финансовия ангажимент на общностите като "огромно постижение". Много родители и отговорниците може дори да не знаят за това.
Вашето министерство ще подкрепя още повече общините в бъдеще в предлагането на здравословна храна в училищата. Федералното правителство иска да създаде повече консултативни центрове и да удвои финансирането си до два милиона евро годишно от 2019 г., обясни Клокнер.
За изследването изследователският екип се свърза с общо 1 072 доставчици на храни и 488 училищни власти от всички федерални провинции. Определени бяха менютата на съответните училища, цените на храните, разходите за доставка, разходите за персонал и оперативните разходи. Според изследователите храненето е по-здравословно, ако училищата се основават на стандартите за качество на DGE.
DGE препоръчва например:
- Всеки ден Зеленчуци и зърнени продукти да предложи
- както и да не се хранят повече от два пъти седмично Месо или колбаси.
- Поне веднъж седмично също трябва риба Бъди подготвен.
Klöckner направи кампания за цялостното прилагане на стандартите DGE във всички училища. "Ако разликата е само в едноцифрена стотинка, тогава не може да има повече оправдания", каза тя. Става въпрос за „инвестиция в здравето на нашите деца“.
През 2007 г. DGE публикува за първи път стандарти за качество. Седем години по-късно проучване, поръчано от Федералното министерство на храните, показа, че храната в училищата все още често не е достатъчно здравословна. Например, само всяко пето училищно меню спазва препоръката DGE за месо най-много два пъти седмично.