Джудит Кис-Варга, автор на - Страница 94 от 147
Ами такива бас дълги заглавия са хубави, а? Но това е, което правя? Имате по 1000 калории, хехе:) (За причината за не лъскавите бонбони вижте по-долу)
около 20 dkg 60% тъмен шоколад
За пълнежа:
10 dkg тъмен шоколад - но би било по-добре с млечен шоколад - по изключение
0,75 дл сметана
4 dkg фъстъчено масло (хрупкав тип, ако е наличен)
1/4 настъргана портокалова кора
няколко капки портокалов ликьор
карамелен крем, в моя случай все още пазарувайте dulce de leche
1. Разтопете 2/3 от тъмния шоколад в малка тенджера на слаб пламък, като бъркате непрекъснато, след това го извадете от котлона и добавете останалия шоколад и разбъркайте, докато този добавен шоколад също се разтопи напълно. (Всъщност ние закаляваме шоколада по този начин, като добавяме шоколада със стайна температура към по-топлия разтопен шоколад, нагрят на котлона.)
2. Когато се разтопи напълно, използваме малка лъжичка, за да накапваме шоколад във вдлъбнатините на формата за бонбони и намазваме равномерно страните и дъното му, след това го потупваме малко и ако е стиснал добре шоколада навсякъде, го слагаме хладилник да замръзне.
3. За плънката започнете да загрявате сметаната в малък тиган, сгънете шоколада и разбъркайте и загрейте, докато се разтопи добре. Свалете от котлона и добавете всичко останало: настъргана портокалова кора, фъстъчено масло и портокалов ликьор (ако имате такъв). Слагаме го в хладилника да замръзне.
4. Когато пълнежът се охлади напълно, извадете намазаната форма за бонбони от хладилника. Тук или там, със сигурност ще отидем и ще сложим още един слой шоколад върху него, след което отново ще го нарежем в хладилника, докато и този нов слой замръзне. Ако от друга страна усетим, че има всякаква причина, ще отидем по-нататък и ще я запълним. Добавете малка чаена лъжичка от този крем с фъстъчено масло във всяка ямка, последвана от малка лъжица карамелен крем отгоре. Не е задължително да капе, само около 2/3 от формата. (Ако пропуснете пълнежа и можете да го пропуснете, ние ще оформим кнедли от него и след това ще го изядем по този начин, без шоколадовото фолио.) Слагам го в хладилника дори тогава, но може да не ми се наложи. Въпросът е да го завършите с шоколад. Разтопете разтопения шоколад и отстранете излишъка от пукнатините на бонбоните. След като го запечатаме с шоколад, го прибираме за известно време в хладилника и когато замръзне, изстискваме готовите бонбони от силиконовата форма.
Това количество пълнеж ще бъде много, мисля, че ще излезе ок. 15-18 бонбони също. Значи така броите.
О, и направих елементарна грешка. Вечерта взех бонбона, фото нуку, помислих, че няма да го сложа в хладилника, защото ще има нещо нередно, килера също ще е добре, там също е доста студено, но поне няма да има нещо грешно. Е, получи се приятно сиво, стана кафяво, както можете да видите на снимката, въпреки че вечер все още бяха доста ярки ... Така че внимавайте да не ходите като мен. Добре, че успях да го опаковам в малки опаковъчни хартии специално за това:)
Формата и опаковката на Bonbon все още са от Gastroshop. Защото там има много бонбонено-шоколадови неща.
Необходимо е да се зацикли децата, точно 6 седмици след Коледа. Това не е много. Аз съм в проекта, още една идея за съвети за подаръци. Ако залепите в нея клечка, това е типичен поп за торта.
Съставки ок. За 35-40 бр:
За кокосови тестени изделия:
75 г чисто масло
65 г захар
1 яйце
1 ч. Л. Аромат на ванилия
120 мл мляко
175 г брашно
щипка сол
3/4 тръба бакпулвер
65 г кокосови стърготини
1. Загрейте фурната до 180 градуса и подгответе за около. Форма за торта с диаметър 22-24 см. Ако не е силикон, той се намазва с масло и се облицова, или се застила с хартия за печене. Ако е силикон, няма какво да правим.
2. Смесете добре мекото масло със захарта, яйцата и аромата на ванилия, след това добавете млякото и всички останали съставки и разбъркайте добре.
3. Изправете тестото във формата за кекс и натиснете във фурната. Печете около 30 минути, като в края тествате с тест с игла, за да видите дали вече е изпечен. Когато сте готови, оставете настрана, докато се охлади напълно. (Шепна си, че това е много вкусно само по себе си. С конфитюр от череши или друго по-кисело сладко например е направо божествено!) Дотогава правим сместа от крема сирене.
200 г чисто масло
400 г крема сирене/маскарпоне
200 г пудра захар
1,5 бр аромат на ванилия
4-те съставки се смесват старателно.
Когато кокосовият кекс е напълно охладен, ние го разкъсваме на малки парченца, натрошаваме го с пръсти и го смесваме в сместа от крема сирене. Разбъркайте добре и охладете за половин час. Ако е малко замръзнал, изваждаме го и оформяме ядки на кнедли на ръка, нареждаме ги върху поднос и ги прибираме в хладилника.
След като кнедлите замръзнат добре, ще дойде шоколадово покритие.
Това количество изисква минимум 20-30 dkg черен шоколад. Напълнете 2/3 от тъмния шоколад в малка тенджера и разтопете на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като се разтопи, свалете от котлона и добавете останалия тъмен шоколад и разбъркайте, докато и този шоколад се разтопи (това е необходимо, за да направим нашето шоколадово покритие приятно и блестящо!). Извадете кнедлите от хладилника, набодете ги или ги засадете в малка лъжица и ги потопете в шоколада с бързи движения, след което ги поставете върху тавата за хартия за печене. Ако кнедлите са достатъчно студени, шоколадът веднага ще замръзне.