Джейсън Фунг Тънката формула - LCHF Германия
Този преглед на книгата Die Schlankformel от Джейсън Фунг се появи за първи път в списание LCHF 01/2018 и може да бъде намерен в тази проба за четене.
Джейсън Фунг: Тънката формула
Защо дебелееме и какво можем да направим по въпроса? Тези два въпроса са във фокуса на книгата Die Schlankformel на Dr. Джейсън Фунг. Е, почти всеки наръчник за отслабване твърди едно и също и въпреки това тази книга се различава значително от всички останали. Как, ще ви покажа по-подробно в хода на ревюто. Д-р Джейсън Фунг е нефролог, лекар, който се грижи за пациенти с бъбречни заболявания. Той е специализиран в лечението на тези, чиито бъбреци са толкова увредени, че се нуждаят от редовна диализа.
Чрез работата си той осъзна, че една от водещите причини за увреждане на бъбреците е диабет тип 2. И че дълго време, както беше научил, той лекува само симптомите на болестта, а не причината за нея. В книгата „Die Schlankformel" или в английския оригинал „Кодът за затлъстяването" той показва причините за затлъстяването в пет стъпки. В шестата и последната стъпка той показва изхода от бъркотията.
Съдържанието
319 страници, разделени на шест главни глави, дават задълбочена, научно обоснована и все пак лесно разбираема причина за причините, поради които все повече хора имат наднормено тегло днес. И не на последно място, как това явление може да бъде обърнато.
Част 1: Епидемията
Затлъстяването е резултат от твърде много хранене, твърде малко упражнения и твърде малко дисциплина, нали? Д-р Джейсън Фунг започва книгата си по примера на медицински колеги. Те трябва да бъдат предопределени да бъдат слаби поради издръжливостта им в курса плюс знанията, които са придобили. Но мастната епидемия се разпространява дори сред тях. Защо? Фунг вярва, че причината за това се крие във въпроса за причината. Защото уж знаем всичко защо все повече хора стават по-дебели, а именно чрез преяждане, твърде малко упражнения и слаб ум, не стигайки до дъното на първопричината. Походът през историята на последните хранителни препоръки от 1825 г. показва лудостта, която се крие зад нарастващата епидемия.
Част 2: Измамата с калории
Тази част от книгата подчертава пет фундаментални грешки в "доказани" в момента калорични модели. Тъй като тялото не е двигател с вътрешно горене, който изгаря точно количеството калории, които консумира. За тази цел той използва, наред с други неща, драстични експерименти върху доброволци, които съзнателно са били изложени на глад и не са отслабнали до степента, която би трябвало да се случи на базата на изчислението на консумацията на калории. Или опити за противното, при които хората не наддават на тегло до изчислената степен, въпреки целенасоченото „прехранване“.
Част 3: Нов модел на затлъстяване
Тази глава показва и другите фактори, които водят до затлъстяване, в допълнение към калорийния модел, който вече е бил изложен като фалшив. Фунг вярва, че затлъстяването е заболяване, което се влияе от много фактори. Не на последно място заради времето, което другите модели изпускат напълно. Той излага теорията за „хормоналното затлъстяване“ и го доказва. Обяснението как функционира храносмилането и кои хормони участват водят до инсулин, който действа така, както трябва при слабите хора, докато при дебелите хора той е в дисбаланс. Фунг твърди, че ако той само предписва инсулин (и други лекарства, които карат нивата на инсулин да се покачват) достатъчно дълго, той може да накара всеки да затлъстее.
Ключът към затлъстяването е постоянно високото ниво на инсулин. Между другото, постоянно повишено ниво на хормона на стреса кортизол също гарантира, че нивото на инсулин е твърде високо и по този начин насърчава повишаването. В замяна Фунг показва защо първите диети с ниско съдържание на въглехидрати, разпространявани от Уилям Бантинг или Робърт Аткинс, са били толкова успешни, но все пак са съдържали един недостатък: те са пренебрегвали инсулиновата резистентност. Той показва развитието от ефектите на инсулиновата резистентност.
Част 4: "Затлъстяването като социален феномен"
Този раздел на книгата изследва въпроса как теорията за хормоналното затлъстяване обяснява връзките с бедността или какво може да се направи с детското затлъстяване.
Част 5: "Какво не е наред с нашата диета?"
Тази глава е посветена на макронутриентите мазнини, протеини и въглехидрати и тяхната роля за напълняване. Особено внимание се обръща на фруктозата, т.е. плодовата захар, и ефекта на изкуствените подсладители.
Част 6: "Решението"
В последната част на книгата са показани начини как хормоналният баланс може да бъде възстановен по устойчив начин: С други думи, намаляване на трайно повишеното ниво на инсулин и инсулинова резистентност и нормализиране на производството на инсулин. Ключът към това е драстичното намаляване на (или в идеалния случай пълното отказване) на силно преработени въглехидрати като захар и рафинирани брашна, както и умерената консумация на протеини. Постенето осигурява допълнителна подкрепа. Независимо дали е продължително гладуване или различните форми на периодично гладуване. Други необходими мерки включват целенасочено управление на стреса и подобряване на съня до понижаване на нивата на кортизол.
Долния ред
„Die Schlankformel“ е първата книга, която според мен предоставя на всеки непрофесионалист разбираем начин за това как да отслабнете трайно и все пак да можете да ядете захар и ко. При определени случаи. Тъй като постоянното самобичуване по отношение на калориите или някои храни често води рано или късно до разочарование и след това се връща към старите навици. Шапка, че д-р Фунг успява да изобрази сложния хормонален баланс по такъв начин, че дори без предварителни познания по биохимия, какво се случва в нашето тяло може да се разбере. Единствената ми критика е преводът на заглавието, което е по-вероятно поради аргументите за продажбите, отколкото лош превод. Тъй като тънката формула вероятно ще привлече значително повече читатели, отколкото кода за затлъстяване, въпреки че точно това книгата пропуква много добре.
Съвет за пазаруване:
Убеди ли ви ревюто? След това купете книгата директно от издателя.