Две проучвания потвърждават ползите от пълнозърнести храни
Две нови проучвания от университета Туфтс (САЩ), публикувани тази седмица, хвърлят малко светлина върху ползите за здравето от пълнозърнести храни.
И двете се появиха в American Journal of Clinical Nutrition, тези проучвания последваха осемседмично рандомизирано контролирано проучване, в което през първите две седмици 81 мъже и жени бяха поставени на западна диета, богата на рафинирани зърнени храни и предназначени да поддържат балансираното тегло.
През следващите шест седмици 40 участници продължиха тази диета, докато останалите 41 преминаха към диета с високо съдържание на пълнозърнести храни.
Двете диети са сходни по отношение на калории, мазнини и количество плодове и зеленчуци, както и протеини.
Първото проучване разглежда ефекта на пълнозърнестите храни върху чревната микробиота в сравнение с рафинираните зърна.
За да се измери ефектът им върху чревната микробиота, бактериалният състав и концентрацията на късоверижни мастни киселини бяха измерени в изпражненията на участниците в протокола. Тези два елемента играят решаваща роля за правилното функциониране на имунната система и борбата срещу възпалението.
Въпреки че подобренията бяха скромни, резултатите показват, че хората, консумиращи пълнозърнести храни, виждат в своята микробиота увеличаване на количеството на лакноспирите, бактериите, които произвеждат късоверижни мастни киселини, и намаляват това на ентеробактериите, отговорни за болестта.