Два века диети ... тези, които ви карат да отслабнете, а останалите ... - Новини в диетологията
В началото на 19 век се появяват първите диети за отслабване.
Всички лекари и учени наблюдават едни и същи неща и техните заключения са в една и съща посока: за да отслабнете, трябва да ограничите бързата захар и нишестето.
През 1825 г. Брилат Саварин (известният гастроном, дал името си на сирене) публикува физиологията на вкуса. Той изследва над 500 затлъстели хора и установи, че „всички тези затлъстели ядат много скорбялни храни, а захарта влошава състоянието“.
През 1844 г. доктор Жан Франсоа Дансъл изнася лекция в Академията на науките. Той описва случаи на пациенти, заключаващи „че без изключение той лекува всички затлъстели хора благодарение на диета с ниско съдържание на хляб, тестени изделия, ориз и захар. Всички тези храни произвеждат мазнини “, казва той.
През 1856 г. д-р Уилям Харви, лондонец, съобщава, че „захарите и млечните храни се използват за угояване на животни и диета, която не ги включва, може да бъде полезна за спиране на образуването на мазнини“.
През 1862 г. Уилям Бантинг публикува писмо за изграждането на тялото. Той обяснява как диета с ниско съдържание на захар и нишесте му е помогнала да отслабне. Това писмо се превръща в европейски бестселър и дори Наполеон III намира голяма полза в него.
През 1869 г. Томас Танер публикува Медицинската практика, посочвайки, че единственото ефективно лечение е избягването на захар и нишесте.
През 1901 г. доктор Уилям Ослер, баща на съвременната американска медицина, пише в „Принципи на практиката на медицината“, че „хората със затлъстяване трябва да намалят нишестените храни и захарите, за да отслабнат“.