Два класически свежи и пикантни съвета за правилния дресинг на салата

Салата обикновено се превръща в удоволствие само с правилния дресинг. Класика са дресингът за винегрет и кисело мляко. Но те имат добър вкус само ако съставките са в правилната пропорция.

класически

Правилният дресинг придава на салата индивидуален щрих. С фино балансиран дресинг за салата балансът е точно между кисело, сладко, солено, горчиво и пикантно.

Две превръзки са класика, обяснява Министерството на селските райони и защита на потребителите в Баден-Вюртемберг:

- винегрет: Това е най-простият вид превръзка. За четирима души смесете три супени лъжици мек оцет като бял или червен винен оцет с четири супени лъжици олио. Рапичното или слънчогледовото масло също са подходящи, а зехтинът за определена горчива нотка. Тази основа се подправя с малко сол, евентуално черен пипер, малко сладост от мед или кленов сироп и чаена лъжичка горчица. Създава се стабилна емулсия чрез разбиване на съставките с бъркалка.

- Кисело мляко: Поради фината, лека киселинност на киселото мляко, този дресинг внася свежест в салатата. За четирима души около 200 грама кисело мляко се разбърква с две супени лъжици лимонов сок или оцет от бяло вино и се подправя внимателно със сол и черен пипер. Ако искате да намалите киселинността, можете да помогнете с малко заквасена сметана, бита сметана или олио.