Дуриан плод или плод цивета, наречен вонящ плод
Дурианът е един от най-екзотичните и странни плодове. В разговорно наименование се наричат плод на бълвачка или плод на смрад.
Дуриан е плодът на дървото дуриан (лат. Durio zibethinus), чието име произлиза от малайската дума "duri", което означава жило или трън. Това принадлежи към категорията вълнени дървесни растения.
Полезното растение, което расте в района на Индомалай, е известно и под наименованията цибетно дърво, дървесно сирене или смрадливи плодове. Дурианското дърво е близък роднина на какаовото дърво, както и памучното растение, дървото баобаб и слезът.
Дурианското дърво - най-важните свойства
Нуждае се от влажен и топъл климат и дълбока, доста глинеста, богата на хранителни вещества почва. Дългите сухи периоди или стоящата вода не са благоприятни за растежа на растението. Дългогодишното дърво дуриан, напомнящо на ела, е богато на видове.
Само в Тайланд има 15 вида, които се различават по цвета на кожата си, по-закръглена или повече овална форма на плода, тегло на плода (1 - 6 кг) и вкус.
Използваните резници се поставят в 60 см дълбоки и широки дупки за засаждане на разстояние приблизително единадесет метра. Осигурете адекватно поливане и резитба. Дървото започва да дава дългостеблени плодове около петата година от засаждането. Отначало броят на плодовете е доста малък с 10 - 40 парчета, но се увеличава с възрастта.
В Индия тропическият плод дуриан, роден в Малайзия, Филипините и Виетнам, се счита за кралица на всички плодове. Поради неприятната миризма, обикновено не е разрешено внасянето на плодове дуриан в хотели или самолети. От древни времена се смята за афродизиак.
Плодовете на дървото дуриан
За десетгодишно дърво изчислявате с до 200 плода годишно. През повечето време беритбата се извършва само веднъж годишно - за предпочитане през април и май. Рафинираните култивирани дървета достигат височина 15-20 метра, дивите форми на растеж могат да бъдат дълги до 40 метра. Височината на падане на плодовете може да доведе до сериозни наранявания.
Традиционно се чака узрелите плодове да паднат. При отглеждане на култури е за предпочитане да се събират плодовете. Ако приберете плодовете от дърветата, можете да повлияете по-силно на формирането на вкуса и срокът на годност на кората се удължава от 3-4 дни на 9-11 дни. Този по-дълъг срок на годност е много важен за маркетинга.
Няма растение без вредители. Плодникът, листорезачката и брашнестата мана могат сериозно да засегнат дурианското дърво. Най-страхът обаче е изгарянето на петна, което също е заразно за други дървета, което води до гниене чак до корените и по този начин до унищожаване на растението.
Дурианският плод
The Дуриански плод може най-добре да се сравни с гигантски кестен. Той има яйцевидна, овално удължена форма - сравнима с боулинг топка - и в стандартните си размери е с дължина около 20-25 см и тегло 2 кг. Цветът на дебелата кожа първоначално е маслинено зелен и с узряването се превръща в тъмно жълт и кафеникав. Той е покрит отново и отново с дебели, трънливи подутини.
Плодовете се отварят по-трудно за неопитни. Но ако го отворите, ще откриете пет сегмента, всеки от които включва целулозата и до пет пипса. Жълтата, дебела, кремообразна пулпа съставлява само около 15-20 процента от общото тегло.
Калории и хранителни стойности на плодовете Дуриан
Високият дял от растителни вещества, които не могат да се използват за консумация от човека, и възможните им високи транспортни разходи са причината, поради която в умерените зони само добитото дурианско месо обикновено се получава замразено.
Целулозата има само съдържание на влага 64 процента. Със 153 калории на 100 g и пропорция от 25 - 30 процента мазнини и нишесте, той има висока хранителна стойност. Съдържанието на минерали и витамин С е много високо.
Кога е узрял дурианът и готов за консумация?
Най-сигурният начин да разберете кога е узрял дуриан е по миризмата. Когато е напълно узрял, дурианът развива типичната, пикантна миризма, която повечето хора не възприемат като аромат. Следователно дурианът е известен още като вонящ плод. Когато узрее, кората често се пука по шевовете и пулпата се отделя от стените на камерата в плодовете, което можете да определите чрез разклащане. Самата пулпа трябва да е кремообразна и мека.
Често се случва дурианът вече да е узрял, но шевовете на камерата все още не са скъсани. В този случай не чакайте излишно камерите да се спукат. Ако дурианът мирише добре, той е узрял! Първи стъпки Добър апетит! Някои дървета от дуриан дават плодове, които са плътно затворени, когато са напълно узрели и поради това едва ли някаква миризма може да проникне навън.
Тук зрелостта може да се определи чрез разклащане. За целта притиснете плътно дуриана между върховете на пръстите на двете ръце (най-добре е да го притиснете силно с ноктите си) и го разклатете. Когато дурианът узрее, можете да почувствате разхлабената пулпа вътре.
Зрелостта може да се определи и от звука на дуриан, който удря твърдата земя от височина 10 см. Зрелият плод Дуриан е лек и еластичен с мек, пълен звук.