Гръцки пръстен от калмари
Пръстените от калмари, меки отвътре и хрупкави отвън, поднесени с майонеза от лимон и чесън, са истинска празнична закуска в гръцки стил. Хлябът, обграждащ месото от бели калмари, може да има няколко състава: с яйце, брашно или галета. Въпреки това, най-добрият начин да се насладите на вкуса на морски дарове остава най-простият.
Сухият хляб - без яйце - използван от гърците за пръстени от калмари, остава най-чистият вариант и елиминира риска от белене на хляб.
Време за подготовка: 30 минути
съставки:
- 1 килограм пръстени калмари (пресни или замразени)
- 200 грама брашно
- 1 лимон
- 4 супени лъжици майонеза
- 1 супена лъжица заквасена сметана
- 2-3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- сол
- пипер
- 1 литър олио за пържене
- Обелете тиква, настържете го и изцедете чесъна. Натрийте го със сол, докато получите паста.
- Извлечете лимоновия сок.
- Смесете майонезата с чесновата паста, сметаната, накълцания магданоз, сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
- Загрейте маслото до средна температура.
- Отцедете пръстените от калмари.
- Прекарайте пръстените на калмарите през брашното и ги сложете в цедка, за да се отървете от излишното брашно.
- Запържете пръстените калмари до златисто на повърхността.
[тип] Маслото трябва да е горещо (можете да проверите дали е достатъчно горещо, като изпържите пръстен.). За да запазите калмарите меки вътре, запържете пръстените за около 2-3 минути. [/Тип] - Извадете пръстените от калмари върху хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.
- Поръсете малко сол върху пръстените на калмарите.
Пръстените от калмари се сервират с чеснова майонеза и прясна салата.
[тип] Ако използвате пресни калмари, можете дори да използвате пипала.
[тип] Ако обичате по-хрупкави закуски, смесете брашното в равни количества с грис или царевично брашно. [/Тип]