Дуриан, миризливият плод със специален аромат - хранителен монитор
Азиатците обичат дуриана си, дори да смърди до високо небе. Тъй като „кралицата на плодовете“ има изключителен вкус, който напомня на смес от ванилов пудинг, бадеми и печен лук - придружен от докосване на крема сирене. В допълнение, екзотиката може да отбележи много ценни съставки - включително провитамин А, витамини от група В и витамин С, антиоксидантни флавоноиди и минерали като калий, фосфор и желязо. Тъй като съдържанието на въглехидрати е относително високо, то също така осигурява на тялото допълнителна порция енергия.
Дурианът е капсулният плод на дървото цивета, което е родом от Югоизточна Азия. Кафяво-зелените до жълто-кафявите плодове имат продълговато-овална до кръгла форма и могат да бъдат до 30 см дълги и 25 см широки. Те обикновено тежат около три килограма. Името произлиза от малайзийската дума "duri" за ужилване или трън, тъй като черупката е покрита с дебели шипове.
Зрелите плодове падат от дървото и се събират. Поне това се отнася за продажбите на местните пазари. Експортните плодове, от друга страна, трябва да бъдат нарязани със стъблото малко преди да са напълно узрели и внимателно опаковани за транспорт. Зрелият плод издава неприятна, сладка, гнилова миризма. Ето защо някои авиокомпании и таксиметрови шофьори забраняват транспортирането на плодовете. В много хотели и обществени сгради в Азия консумацията не се приветства, за да се вземе предвид чувствителният нос на туристите.
Тези, които искат да се включат в новия опит с вкус и мирис, могат да намерят плодовете в тази страна целогодишно в азиатски магазини и специализирани магазини. Когато купувате, уверете се, че черупката е непокътната. В допълнение към миризмата, тестът за разклащане показва и дали плодовете са узрели. Защото, когато узрее, пулпата се разхлабва и „дрънка“ в камерите. Дурианските плодове се развалят бързо и поради това трябва да се ядат бързо. За отваряне на плодовете е необходима дебела ръкавица заради бодлите. Разрязва се наполовина с остър нож и се разчупва по шевовете, за да се отстрани месото.
Дуриан има най-добър вкус в прясно състояние, също в комбинация с други плодове в плодова салата. Екзотичният деликатес може да бъде преработен в сладолед, плодови сосове и чатни. В Азия дурианът често се готви и сервира като зеленчукова гарнитура. Дори ядките са годни за консумация и вкусна закуска, когато са печени.