Дуриан ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Дурианът има райски вкус, но мирише адски - югоизточните азиатци също го виждат по този начин, които все още много обичат своята „кралица на тропическите плодове“. Това прави ли ви любопитен? Можете да прочетете всичко за дуриан в нашата информация за продукта!
Съдържание
- Какво трябва да знаете за дуриана
- произход
- вкус
- Съвети за пазаруване и готвене за дуриан
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за дуриан
Какво трябва да знаете за дуриана
Името на псевдонима на дуриана не звучи особено елегантно: Често го наричаме „вонящ плод“ и с основателна причина. Дурианът, високо ценен в Югоизточна Азия като „кралицата на тропическите плодове“, всъщност излъчва почти адски проникваща миризма. Но ценителите вярват, че целулозата им е още по-небесна. Независимо от това е напр. В Тайланд е забранено да се наслаждавате на дуриан на обществени места. Който забраната напр. Пренебрегването в метрото, летищата или хотелите може да доведе до глоби. Дори таксиметровите шофьори в Югоизточна Азия обикновено отказват да превозват пътници с дуриан в багажа.
Въпреки всичко това дурианът все още се смята за най-популярния плод в Югоизточна Азия и за един от най-страхотните плодове в света, дори ако дори абсолютните фенове предпочитат да го ядат на открито, вместо на масата за хранене. Когато наближи времето за прибиране на реколтата за дуриан, хората обичат да го празнуват с гости в градината, а отварянето на плодовете е чест, която принадлежи на стопанина. Това изисква умение и сила: много твърдата обвивка, покрита с остри и бодливи тръни, е трудна за напукване. Ако го управлявате, ще намерите светложълта, мека пулпа отдолу. И то много, в зависимост от големината му: Дурианът може да бъде с дължина до 30 см и до 3 кг.
Дурианът дължи името си на характерните му бодли, които на малайски се наричат „дури“.
произход
Дурианът расте в Тайланд, Индонезия, Малайзия и Бруней. Най-добрият сорт обаче е дурианът Mao Shan Wang от Малайзия.
вкус
Ценителите описват вкуса на дуриан като комбинация от банан, карамел, ванилия, праскова, ананас, ягода и бадем.
Колко здравословен е дурианът всъщност?
В Югоизточна Азия хората от векове се кълнат, че консумацията на дуриан събужда жаждата за любов, т.е. работи като афродизиак. Малайзийска поговорка дори твърди: „Когато дурианът слезе, саронгът се сваля“.
Това, разбира се, не е научно доказано, но едно е сигурно: Дуриан е не само вкусна „воняща бомба“, но и витаминна бомба. Той е особено богат на провитамин А, който е важен за доброто зрение и здравата кожа - 100 g съдържат цели 32 mg. Това съответства на средното изискване за цял месец!
Но съдържанието на витамин С в дуриана също е впечатляващо: Около 42 mg на 100 g покриват добри 40% от среднодневната потребност от 100 mg витамин C.
| Калории | 147 |
| протеин | 3 g |
| дебел | 0,5 g |
| въглехидрати | 27 гр |
| Фибри | 4,5 g |
Съвети за пазаруване и готвене за дуриан
Закупуване
Намирането на свеж дуриан тук за съжаление е въпрос на късмет. Ако все пак се докопате до един, трябва да го разклатите веднъж, преди да го купите: Когато дурианът узрее, можете да чуете как ямите падат навътре и назад. Друг сигнал за оптимална зрялост е почти златист цвят на кожата.
съхранение
Можете да съхранявате пресен и узрял дуриан в хладилник за около 4-5 дни.
подготовка
За да отворите дуриан, използвайте нож, за да пробиете черупката му в средата на кафявото дъно. След това завъртете ножа няколко пъти наляво и надясно, докато отделните сегменти на плода се отворят.
Накрая изрежете по разкритите шевове, отворете дуриана напълно и отстранете пулпата.
Съвети за подготовка за дуриан
В Югоизточна Азия пулпът от зрял дуриан се консумира най-добре чист и добре охладен. Можете, разбира се, да го смесите с други тропически плодове като плодова салата, да го пюрирате и да ядете като сос или да направите от него ароматен сладолед.
Югоизточните азиатци използват предимно неузрели дуриани като зеленчуци, приготвени в кокосово мляко. Между другото ядките не се изхвърлят, а се сушат или пекат като закуска или съставка за къри.