DuPont пуска стабилизатор за билкови напитки
D uPont Nutrition & Health (DuPont Nutrition & Health) пусна нова съставка в гамата си Danisco за производители, които искат да получат стабилна напитка от соя, бадеми и други растения, съобщава Food Food Navigator.
Желиращата съставка се нарича GRANDSTED GELLAN MAS 100 - известна още като геланова дъвка - и DuPont каза, че е стабилен стабилизатор за етикети на млечни напитки, направени от бобови растения., зърнени храни, ядки и растителни протеини. Не са необходими други добавки, така че предпочитанията на потребителите за билкови напитки без билки без изкуствени съставки намират своята подкрепа в тази съставка. Произвеждан преди от DuPont за смеси от съставки, сега за първи път се предлага като единична съставка.
Нарастващо търсене на немлечни напитки
„Основната причина за пускането на тази съставка е търсенето на млечни напитки, особено от потребители с непоносимост към лактоза“, каза Жан-Батист Дюфе, глобален продуктов мениджър в DuPont. Той добави, че според последната пазарна информация „почти 25% от европейските потребители намаляват или избягват консумацията на млечни продукти от диетата си по здравословни причини“.
„Нашата съставка позволява на производителите да реагират на тази тенденция чрез стабилизиране на частиците в билковите напитки и чрез създаване на успокояваща и гладка текстура. Потребителите изпитват безалкохолна напитка с автентичен профил и вкус. "
През 2016 г. продажбите на билкови напитки само в Западна Европа достигнаха 1,5 милиарда долара . Соевите напитки представляват приблизително 1 милиард долара от тези продажби - господстващо положение, което сега се оспорва от растежа на напитки от ориз, бадем и овес.
Широката гама от съставки на DuPont
DuPont заяви, че GRINDSTED GELLAN MAS 100 предлага функционалност за безопасно стабилизиране с ниски експлоатационни разходи, независимо от колебанията на суровините.
Гамата Danisco DuPont включва други продукти, особено за млечната индустрия, включително YO-MIX PRO 34, за кисело мляко и пробиотични култури, а миналия месец компанията пусна HOAWRU Shape, пробиотична формула, която според нея намалява обиколката на талията възрастни с наднормено тегло.
Разработване на нови идеи и концепции
Компанията участва в най-новото събитие на Vitafoods в Швейцария, популяризирайки своите продукти за различни приложения, свързани с млечните продукти. По време на събитието Signe Causse от DuPont каза пред DairyReporter, че компанията е измислила нова концепция за млечната индустрия, насърчавайки комбинация от пробиотици и култура на кисело мляко, които могат да бъдат добавени към киселото мляко за подобряване на здравето на храносмилането.
Causse каза, че наскоро DuPont е провел поредица от изследвания върху възприятието за дълготрайна консумация на кисело мляко в страните от Близкия изток и Африка, където пресните млечни продукти са норма.
Тъй като отговорите бяха положителни, Causse каза: „Това дава на млекопроизводителите някои възможности не само на тези развиващи се пазари, но и в Европа за износ. Тази концепция може да достигне до много селски райони, където обикновено няма да има достъп до пресни млечни продукти. "