Държавен център за хранене - хранене в училище между стремежа и реалността
 |
Основата за хранителни навици през целия живот се полага в ранна възраст. Следователно една приятна и полезна за здравето селекция от ястия в кафенето е най-доброто и крайното, за да има траен положителен ефект върху хранителните навици на децата. Но реалността често е различна. Има много опции, които могат да улеснят изпълнението и в същото време да увеличат приемането на учениците.
Кетъринг ситуация в ежедневието на училищния живот
През последните години ситуацията с кетъринга в училищата се подобри значително. Изборът на ястия се е увеличил, бюфетите за салати често са стандартни и нискокалоричните напитки често се предлагат безплатно. Все пак има място за подобрение по отношение на разнообразието и качеството на храната. Предлаганата храна обикновено е прекалено сладка, много мазна и много „месеста“. За да може ежедневната нужда от хранителни вещества да бъде задоволена, растителната храна трябва да е в основата. Зеленчуците, допълнени с гарнитура, съдържаща въглехидрати, трябва да присъстват в менюто всеки ден, както и бобовите растения редовно. За тази цел постно месо и колбаси трябва да се предлагат максимум два пъти седмично, а морски риби поне веднъж седмично. Разбира се, нискомаслените млечни продукти не трябва да липсват. За да могат да предложат на децата оптимално меню, училищата и ресторантьорите могат да се позоват на стандарта за качество на Германското дружество за хранене e. V. (DGE). Освен това проекти като училищната програма на ЕС подкрепят кафенето с вкусни плодове, зеленчуци и мляко и млечни продукти. Ако се спазват тези принципи, нищо не пречи на разнообразните и балансирани ястия.
Кафене с характер, който се чувства добре?
Училищните трапезарии в Баден-Вюртемберг често са недостатъчно използвани. Недоволството от училищния обяд може да възникне по различни причини. Препятствията в кафенето са по-лесни за преодоляване благодарение на висококачествената и разнообразна гама от заведения за хранене и свободно достъпната питейна вода. Но не само гамата от ястия или съотношението цена-качество са решаващи за участието в училищното хранене. Често това са и рамковите условия. Дългите периоди на изчакване, прекалените почивки, неподходящото местоположение, обзавеждането и атмосферата на кафенето могат да обяснят липсата на обяд. Суматохата, шумът и липсата на места за отстъпление - особено за по-високите класове - не допринасят точно за приятна ситуация за хранене. Сложните структури за поръчки и плащания също така пречат на учениците да се хранят в кафенето. Столовата често не се рекламира достатъчно, често има повтарящи се ястия и цялостният образ на кафенето оставя много да се желае. Но как може да се промени това?
Кафенето като център на училищния живот
За да може твърдението да съответства на реалността, училището и неговата култура трябва да се разглеждат като самостоятелно жизнено пространство, като част от него е и храненето, което също трябва да бъде интегрирано в мисията на училището. Подходящото време за почивка, привлекателните концепции на стаята и приятната атмосфера гарантират, че кафенето получава положителен имидж сред учениците. Например, кафенето трябва да бъде проектирано по такъв начин, че не само да ви кани да ядете, но и да учите, да се отпуснете и всякакъв вид социален обмен. За тази цел атмосферата може да се наложи да бъде адаптирана и направена привлекателна. Елементите за защита от шум са особено важни, тъй като „Това е твърде силно за мен“ е една от основните точки на безпокойство както за по-малките, така и за по-големите ученици. В допълнение към професионалните таванни и стенни елементи помагат растения, завеси, преградни стени и картини.
Учителите също трябва да дават добър пример и да участват в храненето. Това може да се постигне чрез ротационно участие на учителите.
Добрата комуникация с гостите също е важна. В допълнение към приятелския персонал за раздаване, това означава, че се дава обратна връзка. Въпросниците за кафетериите са опция, но кутиите за предложения също доказаха своята стойност. Във всеки случай обратната връзка трябва да бъде видимо използвана.
За обяд заедно
Изискванията към вкусните и здравословни училищни ястия са високи, но не и непреодолими. Ако участват ръководството на училището, учителите, родителите и преди всичко учениците, могат да се гарантират атрактивни и вкусни училищни ястия, които ще убедят всички.
Полезни материали: