Списък на зеленчуците
Зеленчуците са храни, чиято ежедневна консумация е изключително важна, особено защото е невъзможно да се радвате на оптимално здраве при липса на витамини и минерали, съдържащи се в тях. За да се възползват максимално от техните предимства, е необходимо да се консумират сезонни зеленчуци, тъй като те са по-здравословни от тези, които се продават извън сезона, за растежа и развитието на които се използват обилни пестициди. Списък на зеленчуците лятото е доста дълго, така че ще имате избор.
В следващите редове ви предоставяме списък с летни зеленчуци и представяме техните предимства, а всичко, което трябва да направите, е да пълните чинията си с тях всеки ден.
Списък на летните зеленчуци: Вземете го със себе си, когато пазарувате!
Когато отидете да купите зеленчуци, изберете, доколкото е възможно, тези на румънското производство. Разбира се, някои от тях, като ендивия или тиквички, не се отглеждат у нас, но има много румънски сортове, които би било жалко да се избягват в полза на вносни. Те не са толкова добре изглеждащи като вносните, но са много по-здрави.
Зеленчуците държат хроничните заболявания на разстояние и в същото време ни помагат да имаме красива, ярка кожа без бръчки и да бъдем пълни с енергия и винаги щастливи. За тази цел е за предпочитане да ги ядете сурови или в салати, тъй като чрез термична подготовка те губят значително количество хранителни вещества.
Ето какво не бива да пропускате списък на зеленчуците в нито едно лято!
• пипер;
• пипер;
• ендивия;
• бам;
• краставици;
• лук;
• тикви;
• зелен боб;
• гулии;
• зелен грах;
• морков;
• домати;
• маруля;
• Цвекло;
• чесън;
• патладжани;
• тиквички.
Ползите от вносните летни зеленчуци
Въпреки че напоследък има нарастваща тенденция за насърчаване на румънското производство чрез закупуване на плодове и зеленчуци, отглеждани у нас, не бива да премахвате напълно от диетата си продукти с чужд произход, тъй като много от тях са пълни с елементи полезни за организма хранителни вещества, които не се намират в местните продукти. На списък на зеленчуците вносни начинания и тиквички трябва да се намират всяко лято.
• Ендивия те съдържат 95% вода и имат диуретични и пречистващи свойства, като храна, препоръчвана при колани за отслабване и детоксикация. Консумацията на ендивия е от полза за правилното функциониране на храносмилателната, пикочната и кръвоносната системи. Калият в състава им регулира кръвното налягане, а витамините В2 и РР помагат на организма да се бори със сезонната депресия. Антиоксидантните микроелементи се борят със свободните радикали, задържайки сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак.
• Тиквички, Произхождащ от Централна Америка и Мексико, подобно на родния си брат, тиквички, той е богат на разтворими фибри, благодарение на които осигурява оптимален чревен транзит. Той е диуретик и реминерализиращ, поддържа сърдечно-съдовото здраве, контролира наднорменото тегло и се препоръчва при бъбречна недостатъчност и хемороидални заболявания.
Ползите от силно овлажняващите летни зеленчуци
• Камби: поради високата концентрация на фибри, които се съдържат, те осигуряват оптимален чревен транзит. Само 50 г пипер покриват 75% от дневната нужда от витамин С. Червеният пипер съдържа провитамин А, който се бори със стареенето на клетките и растежа на тумора, и витамин Р, който увеличава тоничността на капилярите, като по този начин подобрява кръвообращението.
• Краставици имат освежаващи, пречистващи кръвта, диуретични и реминерализиращи свойства. Консумацията им се препоръчва при отоци по краката и ръцете, които се появяват при наличие на урея, пикочна киселина и подагра, както и за намаляване на температурата.
• Зелен боб е включен списък на зеленчуците богат както на вода, така и на фибри, подпомага мързеливия чревен транзит и се понася добре от чувствителното дебело черво. Той е важен източник на витамин С и провитамин А и само 200 г зелен фасул покриват ежедневните нужди на бременна жена.
• Домати съдържат ликопен, който блокира образуването на нитрозамин, отговорен за туморите на храносмилателния тракт, черния дроб, белите дробове, пикочния мехур и простатата. Доматите се препоръчват особено за хора, които консумират много животински мазнини и много сол.
• Маруля освежаващо е за стомаха. Той също така регулира кръвната захар и поради вещество, наречено лактукарий (вид опиум), има леко хипнотични и успокояващи свойства. Хистоцианините и триптофанът съдържат борба с безсънието, насърчавайки спокоен сън.
• Патладжани имат антианемични, слабителни и диуретични свойства. Благодарение на специфичните фибри, които съдържат, тези зеленчуци намаляват нивото на лошия холестерол. Особено се препоръчва в случай на запек, подагра, хипертония, хепатит.
Ползите от зеленчуците-летните подправки
На списък на зеленчуците от лятото, които нашите домакини използват най-често за подправяне на храната, са лукът, чесънът и лютите чушки.
Ето ползите за здравето от тези три зеленчука с подправки!
• Люти чушки: когато се събира на зрялост, той е богат на пигменти (каротин, ксантофил, ксантом), които повишават устойчивостта на кръвните капиляри. Червените люти чушки съдържат по-висока концентрация на витамини А и С, отколкото зелените чушки. Независимо от цвета им, лютите чушки имат антисептични, стомашни, диуретични, слабителни и антиоксидантни свойства. Лутеинът, който те съдържат, значително намалява свързания с възрастта дефицит на паметта.
• Лук е включен списък на зеленчуците ценен от древността. Консумацията на лук осигурява прием на редки микроелементи като селен, манган, кобалт, флуор или молибден. Поради антикоагулантния си ефект, лукът предотвратява образуването на съсиреци и предпазва от риска от венозна обструкция и тромбоза.
• Чесън има антиатеросклеротични, антикоагулантни, антибиотични, антихипертензивни и противотуморни свойства. Освен това чесънът трябва да се предава списък на зеленчуците с антиоксидантни свойства, които предпазват клетките от преждевременно стареене.
Ползите от летните зеленчуци, богати на фибри
Храните с високо съдържание на фибри не трябва да липсват при всяко хранене, тъй като те осигуряват правилното функциониране на храносмилателната система, предотвратяват появата на сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване. На списък на зеленчуците лятото с най-висок процент фибри са: бамя, грах, зелен фасул, моркови, зеле.
• Бамеле са богати на витамини А, В1, В2, В9, С и минерали като калций, желязо, магнезий, калий, цинк. Фибрите, които съдържат, помагат за стабилизиране на кръвната захар, като по този начин предотвратяват диабета и освен това помагат на храносмилането, предотвратявайки запек. Консумацията на овесени ядки намалява нивата на лошия холестерол и помага за детоксикация на организма.
• Гулия има диуретични и гръдни свойства. Неговият сок е известен с разтварянето на камъни в бъбреците. Gulia се препоръчва при ангина пекторис, бронхит, пресипналост, кашлица, белодробен катар, но също и при инфекции на пикочните пътища.
• Грах заема водещо място на списък на зеленчуците лято, богато на фибри, които правят този зеленчук ефективно средство срещу запек. Не се препоръчва обаче за хора, страдащи от колит, тъй като може да раздразни лигавицата на дебелото черво.
• моркови Те са важен източник на провитамин А, който осигурява не само здравето на зрението, но и антиоксидант, който се бори срещу клетъчното стареене, сърдечно-съдовите заболявания и различни видове рак. Витамин В, присъстващ главно в сока от моркови, допринася за образуването на червени кръвни клетки и възстановяването на тъканите. Фибрите, пектинът и целулозата регулират чревния транзит.
• Цвекло е намерен на списък на зеленчуците богат на фибри, като е и зеленчук с антиоксидантни свойства. В допълнение, той има антианемични и реминерализиращи свойства, като се счита за кръвоукрепващо средство. Цвеклото съдържа по-рядко срещан микроелемент, рубидий, със забележително действие върху храносмилането.
Вашият списък със зеленчуци лятото съдържа ли други зеленчуци, които не споменах в тази статия? Кои са любимите ви зеленчуци?