Държава на гъбите
Неслучайно гъбата печели много хора, злоупотребяващи с месо, тъй като не принадлежи нито на растения, нито на животни. В допълнение към протеините, той съдържа важни микроелементи, така че може да бъде идеален заместител на месото. Освен това има много ниско съдържание на калории, така че може да бъде включен в диетата за отслабване. В първата глава от нашата селекция от гъби сервирам рецепти за гъби.
- 50 dkg гъби
- 30 dkg пилешки дробчета
- 1 глава лук
- 2 жълтъка
- масло
- галета
- коняк
- естрагон
- брашно
- масло
- черен пипер, сол
- лимонов сок
Гответе почистените гъби в подсолена, лимонена вода за няколко минути (не бъдете прекалено меки!) И след това ги подсушете върху кърпа. Независимо дали нарязаният лук е пържен, по-късно добавяме кръгъл черен дроб и подправки. Оставете да къкри, докато омекне и оставете да се охлади. Поставете в блендер или подобен уред, добавете два жълтъка и малко коняк. Въпрос на вкус е колко, но внимавайте да не налеете твърде много! Напълнете главата на една гъба с пюре и комбинирайте с друга гъба. Изпечете и запържете в обилно количество горещо олио.
Съвет: За да избегнете излишните въглехидрати и мазнини, купете portobello (т.е. гъба за пълнене) и напълнете черния дроб с нарязан черен дроб. Извършва се във фурната за 30 минути.