Разтворими и неразтворими влакна - Bio Linéaires, професионалното списание за точки на продажба
Споделете тази статия
Като се фокусираме ежедневно върху плодовете и зеленчуците, диетата на праисторическите ни предци е осигурявала около 100 грама фибри на ден, почти три до четири пъти повече от настоящите препоръки. Днешната диета е с изключително ниско съдържание на фибри и по-специално в разтворими влакна с по-интересни добродетели на физиологично и метаболитно ниво.
Средно един французин консумира само 16 грама фибри на ден, което е наполовина по-малко, отколкото би трябвало. Въпросният ? Увеличаването на присъствието на рафинирани зърна върху плочите и по-ниска консумация на плодове, зеленчуци и варива.
Ежедневно жената трябва да консумира 25 до 30 грама фибри, а мъжът около 35 до 40 грама.
Какво е влакно ?
Влакната играят структурна роля и служат като нещо като „скелет“ за различните растения, които ги съдържат: плодове, зеленчуци, бобови растения, маслени семена.
Фибрите са въглехидрати, които тялото не може да смила или усвои и следователно не осигурява енергия като другите въглехидрати. Ние познаваме техните добродетели, особено на ниво чревен транзит защото увеличават обема на изпражненията и намаляване на дискомфорта при запек.
Но ние знаем по-малко за тяхното въздействие върху ситост, намалена абсорбция на глюкоза и холестерол и тяхната защита срещу определени патологии на метаболизма. Има два вида фибри: разтворими фибри и неразтворими фибри с допълнителни ползи за здравето.
Ползите от разтворимите фибри
Пектинът, венците и слузът са разтворими влакна. Те образуват един вид гел по време на храносмилането и не само предотвратяват запек, но и намаляват абсорбцията на холестерол и хранителни мазнини и забавят храносмилането на въглехидратите. Като забавят покачването на кръвната захар (нивото на кръвната захар), тяхната консумация би оказала значително влияние профилактика на диабета тип 2.
Чрез намаляване на абсорбцията на мазнини и намаляване на LDL холестерола и триглицеридите в кръвта, те играят роля в намаляване на сърдечно-съдовите заболявания. Нежни към червата, те могат да бъдат препоръчани за хора с крехки черва или раздразнително черво.
Те стимулират транзита по-малко от неразтворимите фибри и са особено препоръчителни при „разхлабени изпражнения.“ Те удължават чувството за ситост и по този начин ви карат да чувствате глад по-бързо и да управлявате теглото си по-добре.