Други жизненоважни вещества Холин DocMedicus жизненоважно вещество лексикон
Холинът е открит през 1864 г. от германския химик Адолф Фридрих Лудвиг Стрекер [1].
Това е от съществено значение, т.е. H. жизненоважно хранително вещество, което принадлежи към кватернерните амини (2-хидроксиетил-N, N, N-триметиламоний) и присъства в храната в свободна и естерифицирана форма [2].
Холинът може да се синтезира от самия човешки организъм, но в много случаи количеството му е недостатъчно, за да отговори на изискването, поради което е необходим допълнителен прием на холин чрез диетата [2].
Най-често се намира безплатно в храната или като компонент на следните съединения: фосфатидил холин (лецитин), фосфохолин, глицерофосфохолин и сфингомиелин.
Сфингомиелинът и фосфатидил-холинът (PC) са мастноразтворими, а свободният холин, фосфохолин и глицерофосфохолин са водоразтворими.
Под формата на цитидин-5-дифосфат-холин и ацетилхолин се среща по-рядко в храните [2].
Основният хранителен холин и неговите метаболитни продукти играят съществена роля в много физиологични процеси:
- Структура и функции на мембраната
- Метаболизъм на метилова група
- Метаболизъм и транспорт на липиди и холестерол
- Невротрансмисия [2, 3, 4]
Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) определи подходящо ниво на прием от 400 mg/ден за възрастни през 2016 г. Те обосновават това със средната стойност на приема на холин при здрави хора в Европейския съюз, както и приема, който е необходим за коригиране на симптомите на дефицит [2].
Холинът може да се синтезира в човешкото тяло по няколко начина:
- Чрез метилиране на фосфатидилетаноламин чрез метаболитния път на чернодробния фосфатидилетаноламин-N-метилтрансфераза [2, 5].
- Чрез хидролиза на фосфатидил холин, който се образува по пътя на цитидин-5-дифосфат (CDP) -холин [2].
Свободният холин се абсорбира бързо от ентероцитите (клетка на шева; най-често срещаната клетка в тънкочревния епител) с помощта на наситените органични транспортни катиони (OCT). Те използват механизма на улеснена дифузия и по този начин се влияят от концентрацията на холин и електрическия потенциал в мембраната [2].
Фосфатидил-холинът, погълнат от храната, води до повишаване на концентрацията на свободен холин в плазмата за 8-12 часа, без да предизвиква значително повишаване на концентрацията на фосфатидил-холин.
Фосфохолинът и глицерофосфохолинът се абсорбират бързо и се срещат предимно в плазмата под формата на свободен холин. Водоразтворимите вещества фосфохолин и глицерофосфохолин обаче могат също да проникнат в порталната циркулация на черния дроб непроменени. Разтворимите в мазнини форми на холин, като фосфатидил-холин и сфингомиелин, от друга страна, трябва да бъдат хидролизирани от фосфолипази (ензими, които разграждат фосфолипиди и други липофилни вещества) (разграждане на съединение чрез реакция с вода), за да се освободи холинът или да се затвори в хиполомикрон частици лимфата (водниста, бледожълта течност, съдържаща се в лимфните съдове) се пресича [2].
Свободният холин се транспортира във водната фаза на плазмата, докато фосфорилираните съединения са свързани с липопротеини (комплекси от протеини (аполипопротеини), холестерол, триглицериди и фосфолипиди) или се транспортират като компонент на тези [2].
Тъй като свободният холин е зареден хидрофилен катион, той трябва да премине през биологичните мембрани чрез транспортни механизми. Досега са известни три форми [2].
Холинът се съхранява или като фосфолипид в мембраните, или вътреклетъчно („в клетката“) като фосфатидилхолин, а също и като глицерофосфохолин [2].