Другари пчелари! Как да определим естественото
Въпросът за пчеларството и пчеларите
Другари пчелари! Как да определим естественото.
КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА МЕД
Най-висок клас мед (съдържащ най-малко количество влага) се получава, когато той изтича от пчелната пита под въздействието на собствената си гравитация (гравитационен мед) или когато се центрофугира в специален апарат. По-ниски степени (висока влажност) се получават чрез топене на мед от пчелни пити в огън.
Най-популярен е натуралният цветен мед и особено неговите сортове: елда, акация, сладка детелина, слънчоглед. Медът получава името си от растенията, от които пчелите събират нектар. Видът мед може да бъде идентифициран по неговия цвят, вкус и аромат. Оценяват се леки сортове мед (акация, мелилот и др.), С изключение на елда. В същото време тъмните сортове са по-богати на полезни за организма минерали.
2 ХИМИЧЕН СЪСТАВ:
Медът съдържа около 60 различни вещества. Основният компонент на всички видове мед са въглехидратите: глюкоза (гроздова захар) и фруктоза (плодова захар).
100 г мед съдържа 0,3-3,3% протеини, 77,2% въглехидрати и дава на тялото 335 калории енергия.
Медът съдържа редица ензими, които значително ускоряват метаболитните реакции в организма.
От минералите съставът на меда включва соли на калций, натрий, магнезий, желязо, сяра, йод, хлор, фосфор, а в някои сортове се среща радий. Количеството на много минерали в меда е почти същото като в човешката кръв.
Медът съдържа микроелементи като манган, силиций, алуминий, бор, хром, мед, литий, никел, олово, калай, цинк, осмий и други.
Медът включва редица органични киселини (ябълчена, винена, лимонена, млечна, оксалова) и витамини.
Медът съдържа относително голямо количество витамин В2 (0,5 mg%), PP (0,2 mg%), C (2 mg%). Според последните данни съдържа също витамин В6, пантотенова киселина, витамин Н (биотин), фолиева киселина, витамини К и Е.