Дрожди; храна и лекарства
В дрождите са освен витамините от B-комплекс, витамин D, Е, 16 от 28-те незаменими аминокиселини, всичките 18 минерала, необходими на организма (включително калций, магнезий, фосфор) и редица важни протеини в перфектен баланс за нашето здраве, правейки маята ценна храна за човека. Отличен е за ободряване и енергизиране на тялото и освен това има специални качества като естествен козметичен продукт за кожата.
Бирената мая всъщност е микроскопична гъба, наречена Saccharomyces cerevisiae. Тези гъби се срещат навсякъде в природата, особено върху растенията и плодовете. Те се нуждаят от захари, за да растат. Дрождените гъби разтварят захарта и произвеждат алкохол и въглероден диоксид в процеса на храносмилане. Маята се използва за производство на бира, като доставя от нея алкохол и въглероден диоксид. При печенето се образуват алкохол и въглероден диоксид, алкохолът се изпарява по време на печенето и въглеродният диоксид позволява на тестото да се разхлаби, така че хлябът или сладкишът да расте добре и да стане пухкав.
Редовната консумация на бирена мая има регенериращ ефект и помага на тялото да поддържа формата си. Според американския диетолог Пол Браг дрождите съдържат голямо количество протеини, витамини, минерали, но също така и нуклеинова киселина, отговорна за образуването на нови клетки, които да заместват повредените. Нуклеиновата киселина има способността да забавя преждевременното стареене.
Консумирайки бирена мая за дълго време, армия от живи клетки навлиза в тялото, не само за да атакува токсините, циркулиращи в кръвта, но и за укрепване на нейната имунна система. Освен това бирената мая може да възстанови чревната флора, унищожена от лекарства и антибиотици.
Ето няколко причини, поради които трябва да ядем мая:
Регулира кръвната захар
Дрождите са отличен източник на минерали и особено на хром, основен минерал, който помага да се поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта, като е полезен за хора в риск от диабет или страдащи от диабет. Съдържа и селен, който е много важен фактор, тъй като активира антиоксидантния ензим глутатион пероксидаза. Адекватният прием на селен помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, цироза на черния дроб и рак.
Помага за отслабване
В бирените дрожди откриваме витаминния комплекс В, т.е. В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина) и В7 (биотин). Тези витамини помагат за разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините, които осигуряват на тялото енергия. Тъй като настоящата диета става все по-неадекватна и заредена с продукти с много ниски хранителни стойности, има общ дефицит на витамини от комплекс В. Витамините от група В помагат за отслабване, като активно участват в изгарянето на мазнини, особено витамин В5 или пантотенова киселина. Силният дефицит на витамини от група В може да доведе до загуба на апетит, откъдето идва и митът, че тези витамини стимулират апетита. Всъщност В балансира апетита, възстановява го до нормалното и дори е установено, че витамин В5 намалява чувството на глад при затлъстелите хора.
Бирената мая може да се използва като енергизатор и хранителна добавка поради голямото количество протеини, като е полезна при режими за отслабване и целият хром помага за намаляване на телесните мазнини.
Ободрява нервната система
Витаминният комплекс В, но също така селенът и магнезият в дрождите поддържат нервната система. Терапията с бирени дрожди има ободряващ ефект върху нервната система, борба с депресията и дори сериозни състояния като болестта на Паркинсон или Алцхаймер.
Регулира проблемите със съсирването и укрепва костите
Витамин К, добре представен в състава на бирената мая, се намесва в процеса на съсирване на кръвта и допринася за образуването на кости, като е съществен фактор в процеса на фиксиране на калция. Витамин Е повишава устойчивостта на организма към инфекции и се намесва в метаболизма и функциите на различни тъкани, органи и системи, в процеса на растеж и коагулация.
Лекувайте анемия
Дрождите са най-добрият източник на желязо, дори надхвърлящи стойностите, съдържащи се в черния дроб. Особено се препоръчва за тези, които страдат от анемия или които лесно се уморяват. Лечението с бирена мая е показано не само за хора с анемия, но и за тези, които имат проблеми с усвояването на минерали, особено магнезий и калций.
Регулира холестерола и кръвното налягане
Консумацията на бирена мая понижава "лошия" холестерол и се бори с хипертонията, два от основните фактори, участващи в сърдечните заболявания. Въпреки че начинът на действие все още не е идентифициран, изглежда, че действието на дрождите върху холестерола се дължи на цялото съдържание на хром.
Витамините и минералите в дрождите укрепват имунитета и съкращават периода на възстановяване, като дрождите са много полезни като допълнително лечение в случай на настинки или инфекциозни заболявания, включително хепатит А, В и С.
Лекува псориазис и акне
Лечението с бирена мая също е много полезно за лечение на псориазис. Според няколко проучвания бирената мая е ефективна като средство за лечение на акне. Освен това консумацията на мая помага за ободряване на косата и укрепване на ноктите.
Маски с бирена мая почиства кожата в дълбочина, подпомага възстановяването и оксигенирането на тъканите, намалява бръчките, а старите белези изчезват безследно. Дрождите действат и срещу акне поради факта, че витамините В2 и В6 в състава регулират производството на себум.
Ето как да направите ефективна маска срещу акне, но също така да почистите кожата и да я направите по-ярка: смесете две супени лъжици суха бирена мая с малко вода, докато достигне консистенцията на мека паста, като крем. Разстиламе го върху лицето на дебел слой, като избягваме очите и устните, и го оставяме да действа 15-20 минути, след което изплакваме добре лицето с топла вода. Също така можем да нанасяме тази паста върху ръцете, за да ги подмладяваме и омекотяваме кожните петна.
За максимална ефективност е най-добре да комбинирате вътрешно и външно приложение, съответно да прилагате двете маски от дрожди 2-3 пъти седмично и да консумирате мая в продължение на 3 седмици на месец в продължение на няколко месеца.
Отстранете зъбния камък
Според диетолозите можем с увереност да използваме бирена мая за премахване на зъбен камък и избелване на зъбите. Всичко, което трябва да направим, е да използваме (прясната) бирена мая като паста за зъби веднъж дневно: поставете боб от дрожди върху четката за зъби и разтрийте добре зъбите с нея, като избягвате венците, след което изплакнете устата си с вода. топло.
Какъв вид дрожди да консумирате:
Бирената мая се предлага на пазара под формата на прясна мая или сушена мая в сашета. За тези, които не харесват вкуса на дрождите, можете да намерите в магазините с натурални продукти, хапчета за екстракт от мая.
Дрождови люспи се появиха и у нас (можете да ги видите на снимката по-горе). Тествах ги, отлични са, вкусват много добре със сирене. Използвах ги за пуканки и те получиха прекрасен вкус на сирене. Дрождови люспи могат да се добавят и към салати или сосове. Накиснете в малко течност, разтворете и превърнете в крем с аромат на пармезан, който може да се използва за тестени изделия или други ястия.
Ето как изглеждат дрождените люспи, разтворени в малко вода:
Как да консумираме мая:
Маята стимулира процеса на растеж при децата, като важна роля се играе за укрепване на костите. Идеалната доза за деца на възраст от 8 до 14 години е 2 чаени лъжички на ден в продължение на 3 седмици месечно. Препоръчва се това лечение да се повтаря 3-4 пъти годишно.
При юноши се препоръчват 2 чаени лъжички в продължение на 10 дни в месеца за развитието на интелекта. Освен това витамините и аминокиселините в дрождите се борят с акнето и контролират емоционалната нестабилност, причинена от хормонални промени в тази възраст.
При възрастни администрирането на бирена мая е следното: при диети, за ободряване на организма и тонизиране на нервната система, няколко пъти се препоръчва лечение с бирена мая. По този начин, всеки месец, консумирайте три чаени лъжички бирена мая на ден, преди хранене, в продължение на 3 седмици. При болести на Паркинсон или Алцхаймер дозата може да бъде увеличена до 4 чаени лъжички на ден.
Поддържаща доза при възрастни е 1-2 супени лъжици на ден, която може да се добавя към храната или да се разтваря в сок или вода, също в продължение на 3 седмици на месец.
За укрепване на имунната система се препоръчва прясна бирена мая с мед да се консумира четири дни в месеца. В чаша сложете бирена мая като ядка, върху която изсипете равно количество пчелен мед. Оставете за десет минути, след което разбъркайте. Консумира се сутрин и вечер, преди хранене.
Противопоказания/специални препоръки:
Като цяло бирената мая не предизвиква странични ефекти. Болката в стомаха и подуването на корема са най-честите нежелани реакции. Можем да избегнем тези странични ефекти, като консумираме бирена мая с чай от кимион или анасон.
Препоръчително е да започнете с лек за бирена мая с малко количество, което постепенно трябва да увеличавате. В случай на пациенти с диабет се препоръчва контролен преглед, тъй като бирената мая може да промени начина, по който тялото реагира на захарта. Хората, които често страдат от кандидоза, трябва да избягват приема на мая. Хората с болестта на Crohn също трябва да говорят със своя лекар, преди да приемат мая.
Специално предупреждение за вегетарианци:
Бирената мая не съдържа витамин В12 както е споменато погрешно в различни материали в мрежата (освен ако не е подсилено с В12, но не съм открил в нашата търговия този вид дрожди, въпреки че съществува в чужбина). Витамин В12 е основен витамин за нашия мозък, който се съдържа в месото, рибата и млечните продукти и почти няма вегетарианска храна. Ето защо е важно за вегетарианците или хората, които гладуват за по-дълъг период от време, да осигурят достатъчен прием на витамин В12 чрез хранителни добавки, за да избегнат възможен дефицит.