Древните гърци подсладиха сладоледа с мед, 18-ти

древните

Древните гърци дори са подслаждали сладолед с мед, още през 18 век с магданоз

26 юни 2020 г. 14:47 Минала възраст

Изискана рецепта

Първата книга с рецепти за сладолед е публикувана през 1768 г. на френски. М. Емри вече го формулира по-конкретно в своята работа. Можем да научим как да боравим със смес от лед и сол, така че да не замърсява съставките, както и колко точно време отнема на млякото да замръзне.

Съвременните производители на сладолед все още варираха сред много варианти. Те биха могли да използват мляко, сметана и суроватка, както им харесва, да не говорим за аромати. Книгите с рецепти почти нямат граници в това, вариращи от розови листенца до натрошени бадеми, карамел, джинджифил, лимон, естрагон, лавр, мускус, магданоз и аспержи, за да овкусят съвременните сладоледи с хиляди неща.

Не само богатите го облизваха

Историците вярват, че сладоледът е бил десертът на елита и не е трудно да се разбере защо. Книги, съдържащи рецепти за сладолед, са написани от онези, които осигуряват храна за кралските и аристократичните семейства, а писмените източници изобилстват от справки, където консумацията на сладолед и елита вървят ръка за ръка. Например заводът Sévres произвежда редица великолепни хладилници за сладолед през XV. За Луис и неговия двор. Съпругата на американския президент Джеймс Мадисън поръча сладолед за бала за откриване на съпруга си през 1813 г., а 25 години по-късно известният френски писател Оноре дьо Балзак обърна специално внимание на ледения десерт в романа си „Блясъкът и мизерията на куризанците“, в който сладолед сервира само страхотната кулинария.

Британският историк Мелиса Каларесу, от друга страна, твърди, че сладоледът не е бил само десетте хиляди десерта, особено не в Неапол от 18-ти век. Благодарение на изключително оживената търговия със сняг, долните слоеве също имаха възможност да правят или продават сладолед за себе си. Да не говорим за изобилието от магазини, кафенета и море от улични търговци, които направиха леденото чудо достъпно за мнозина, както и за семействата, които си направиха сладоледа у дома.