Бяла захар и други Здравословен начин на живот

Полезни идеи, прости решения за семейното здраве.

Оставих предишния пост там, основният проблем е, че потреблението ни на захар се увеличи значително през последния век. Вътрешното годишно потребление на захар е 32-40 кг, има страни, в които над 70 кг в началото на миналия век тази стойност е била 2-8 кг. Хранителната индустрия също играе съществена роля в това, голяма част от потреблението ни е скрита захар. Повечето преработени храни съдържат захар, дори това, за което не бихме се сетили. Например студените разфасовки, шунките, салами и други месни продукти съдържат захар.
В случай на пакетирани храни, вече можем да прочетем съставките (нека винаги правим това), те не пишат точни данни, можем само да изведем пропорциите, колкото по-напред е в списъка, толкова повече е в продуктът. Това, на което трябва да обърнете внимание обаче, е, че не само захарта е захарта.

бяла

Може да се включи захарно цвекло или тръстикова захар захарозаКент.,
НА глюкоза глюкоза, за производството на която се използват картофи или царевица. Най-бързо абсорбиращият вид захар. Препоръчва се за спортисти, защото моментално подсилва тялото, но точно поради това е много стресиращо за домакинството с инсулин. Да се ​​избегне.
НА декстрин или малтодекстрин и добавка, наречена захар, направена от вид царевично нишесте. Намира се и в кората на печения хляб. Това вероятно е причината много малки деца да обичат да дъвчат галета (въпреки че синът ми все още не ги яде).
Според проучване на американски изследователски институт, малтодекстринът увеличава растежа на колиформните бактерии в тънките черва, което има отрицателен ефект върху състоянието на хората с възпалителни заболявания на червата (като болестта на Crohn).

Фруктозен сироп, царевичен сироп или инвертна захар. Този вид течна захар се използва в безалкохолни напитки, сладоледи, бисквити, но дори и в тесто за пица и колбаси. Той е по-евтин от бялата захар, така че се използва често и в сладкарската промишленост и предварително опакованите храни също се запазват по-добре, като същевременно имат много високо съдържание на фруктоза и глюкоза, като по този начин съдържанието на калории. Някои проучвания показват, че той е по-отговорен за затлъстяването, отколкото гранулираната захар, докато други го определят като неутрален.