Дресинг, винегрет, марината Каква е разликата - 1845 масло
Дресинг, винегрет, марината
Каква е разликата?
Лятно слънце слънце! Сега най-късно, хрупкавите сезонни зеленчуци, салати от пресни листа и билки от вашата собствена градина или от пазара предвещават времето за летни салати. Те се съчетават добре с барбекюта, като закуска за пътуване в провинцията и като лека храна на балкона. Превръзката осигурява кръгла вкусова композиция. Или винегретът. Или марината? В този пост ще научите какво прави тези дресинги за салати по-различни един от друг. Тъй като от историята на успеха на готвачите и сътрудничеството, разнообразието от рецепти за салати в Интернет е почти неограничено. За всяка салата се препоръчва сос, който прави комбинацията от съставките по-вкусна, добавя ароматни нотки като пикантни или плодови към салатата и комбинира всички съставки. Между другото, в немската употреба, първоначално английският термин „дресинг“ заменя термина салата и сега се използва като общ термин за всички салатни дресинги.
Винегрет: оцет и масло перфектно се комбинират
Терминът "винегрет" произлиза от френската дума "винегре", което означава "оцет". Винегретът е студен дресинг за салата, приготвен от оцет, масло, сол и, в зависимост от рецептата, допълнителни съставки като билки и/или горчица. Така че можете да кажете, че това е усъвършенстваният архетип на оцетово-маслената превръзка. За приготвянето на винегрета солта се разтваря в оцет, след това се добавя около три пъти количеството олио за готвене и всичко се разбива в емулсия. Винегретът се закръгля с черен пипер, захар, билки като магданоз, лук или копър, лук или чесън. В допълнение към салати, варени зеленчуци, месо или риба, приготвена на пара, също могат да се сервират с винегрет.
От винегрет до френски дресинг
На британски английски винегретът понякога се нарича и френски дресинг, което от своя страна е класически вариант на дресинг за листни салати - но с различен метод на приготвяне. За френския дресинг лукът, шалотът или скилидките чесън се задушават в горещ бульон за около три минути. След охлаждане пюрирайте много пресни жълтъци, горчица и лук. Оцетът и олиото се добавят, като непрекъснато се смесват, докато се образува плътен сос. Подправете със захар, сол и черен пипер - и френският дресинг е завършен.