Драстичното намаляване на въглехидратите може да бъде обърнато

АБОНИРАЙ СЕ

бъде

Докато преди няколко десетилетия прекомерната консумация на мазнини беше обвинявана за развитието на наднормено тегло, в днешно време всеки, който иска да отслабне, е наясно, че основният виновник са въглехидратите.

Какво е въглехидрат?

Въглехидратите или захаридите, както са научно известни, са органични съединения на въглерод, кислород и водород, произведени от растенията по време на фотосинтезата, при които съотношението H: O е най-често 2: 1 (както във вода), така че отдавна се мисли за тях като хидрати на въглерод. Въглехидратите могат да се разградят до въглища и вода чрез нагряване или под въздействието на силно дехидратиращо средство (като концентрирана сярна киселина). (Посочени като "въглищни води" през 1800-те.)

Те играят важна роля в осигуряването на енергия на животинското и човешкото тяло (захари): 50-70% от поетата енергия идва от въглехидрати. Резервни хранителни вещества (нишесте) и рамкови вещества (целулоза) в растенията. Те участват и в изграждането на други важни органични молекули: РНК съдържа рибоза, ДНК съдържа дезоксирибоза.
Думата захарид е от гръцки произход и означава сладка. Въглехидратите включват например декстроза (глюкоза), фруктоза, захар от цвекло, нишесте и целулоза.