Д-р Пиер Дюкан. Диетата на Дюкан
Д-р Пиер Дюкан Издателство „Диета на Дюкан“ Къща на Улпиус Будапеща, 2012 г.
Съдържание На вниманието на всички здравни работници 9 Предговор Важна среща или човекът, който обича само месо 11 РАЖДАНЕ НА ЧЕТИРЕТАПНА ДИЕТА 19-те принципа на диетата 27 ОСНОВНО-ХРАНИТЕЛНИ ЧИСТИ ПРОТЕИНИ Двигателят на диетата на Дюкан 53 DUKAN DIET В ПРАКТИКА 77 Начален етап: Атака върху килограми Чист протеинов лек 80 Напомняне Резюме на отварящата диета 109 Стъпаловидният етап: Протеинова диета със зеленчуци 111 Напомняне Резюме на стъпковата диета: Солидно резюме 126 необходимият преход за поддържане на теглото 128
Напомняне Резюме на фазата на консолидация 159 Фаза на поддръжка: за поддържане на идеалното тегло 161 Обобщение на напомнянето на диетата за поддръжка 180 ЛИЧНИ И ПОСЛЕДВАТЕЛНИ Два фактора за успеха на диетата на Дюкан 181 РЕЦЕПТИ И МЕНЮ ЗА ОТКРИВАНЕ И СТЪПКА СТЪПКА 3 лек с чист протеин 215 Рецепти за поетапната фаза: протеин + зеленчуци 245 Едноседмично меню във фазата на отваряне по време на лечението с чисти протеини 257 Едноседмично меню за лечението с чисти протеини + зеленчуци 261 ПАТОЛОГИЧЕСКО ЗАТЪЛВАНЕ 265 Важно предварително: точка 29 269 Извънредни правила за поддържане на теглото 272 ДУКАНСКАТА ДИЕТА ОТ ДЕТСТВОТО ДО МЕНОПАУЗАТА 289 ДВИЖЕНИЕ: ЗАДЪЛЖЕНИЕ ЗА ВСЕКИ, КОЙТО ИСКА ДА ЗАГУБИ 309 Ограниченията на диетата 312 Движението по рецепта е препоръка в ежедневието 344
На вниманието на всички здравни работници в Унгария близо пет милиона души са с наднормено тегло или затлъстяване. Десетки хиляди от тях умират всяка година. На кого му пука за тях? ТИ! Но вие не знаете какво да правите Опитайте моя метод! Не защото го измислих, а защото сега, в здрача на живота си, след 35 години опит, със сигурност знам, че това е най-доброто от всички диети, които познавам. Какви са доказателствата? Изпробвана е от повече от три милиона души във Франция и моята книга все още води класациите за продажби десет години след публикуването си, на второ място след Хари Потър. 100 вида храна могат да се консумират БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЕ, диетата никога няма да гладува, той винаги може да се чувства сит. Състои се от 4 етапа, от най-тежкия стадий до нормална диета. 9
1. Фаза на отваряне: кратка и светкавична бърза 2. Фаза на стъпка: продължава до достигане на Перфектното тегло 3. Фаза на консолидация: 10 дни на килограм хвърлен 4. Фаза на поддръжка: 3 прости правила за остатъка от живота ни. Протеин четвъртък + сбогом от асансьора + 1 супена лъжица овесени трици 174 лекари копираха резюмето и поискаха разрешение да използват моя метод. Казах ДА и ви моля да го използвате и вие! Ключът е успехът! Да опитаме поне! Д-р Пиер Дюкан, президент на Асоциация RIPOST (Международна професионална асоциация за превенция на затлъстяването и наднорменото тегло) 10
Предговор Fateful Encounter, или Човекът, който обичаше просто месо За първи път се сблъсках с проблема със затлъстяването като много млад лекар, когато работех в квартал на Монпарнас, докато се подготвях за специализирания си изпит в неврологичен кабинет в Гарчес за деца с двустранна парализа на крайниците. Сред моите пациенти имаше редактор с тежка астма, затлъстял, но много добродушен и безкрайно образован, който често успяваше да облекчи пристъпите му. Един ден той се блъсна в мен и след като се настани удобно в креслото, скърцащо под тежестта му, той заяви: Докторе, винаги съм бил доволен от работата ви, вярвам ви и днес дойдох при вас да ви помоля да ме консумирате. По това време всичко, което знаех за науката за храненето и затлъстяването, беше това, което се преподаваше в колежа, а това, което беше почти изчерпано, беше, че човек с наднормено тегло трябва да е на нискокалорична диета и да яде само миниатюрни порции. Тези ястия не са 11