Д-р Дейвид Лудвиг Всеки трябва да яде диета с нисък гликемичен индекс

лудвиг

Един от водещите световни специалисти по затлъстяването, д-р Дейвид Лудвиг, ръководи програмата за затлъстяване в Детската болница в Бостън, Масачузетс. Той публикува няколко проучвания, които показват, че индексът и гликемичното натоварване на храните влияят върху телесното тегло.

LaNutrition.fr: Съгласни ли сте със здравните власти в много страни, които съветват диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, за да останете тънки и здрави? ?

Д-р Дейвид Лудвиг: Не. Няма доказателства, че общото количество мазнини оказва значително влияние върху телесното тегло или други аспекти на здравето. Някои мазнини определено са лоши, но други са добри. По същия начин не всички въглехидрати са добри. Мисля, че е твърде опростено да се фокусираме върху едно основно хранително вещество, мазнините в този случай. По-добре е да се съсредоточите върху качеството на хранителните вещества, а не върху съответните пропорции на мазнини и въглехидрати.

Какви са рисковете от диета с висок ГИ ?

Повече от 50 години в Съединените щати хората се съветват да се хранят с намалена мазнина, за да предотвратят и лекуват наднормено тегло. Подобна диета всъщност е много неефективна. Едно от вероятните обяснения за това е, че диетите с ниско съдържание на мазнини имат високи гликемични индекси. След хранене с висок гликемичен индекс, бързото покачване и също толкова бързото спадане на кръвната захар изглежда стимулират апетита при много хора и ги насърчават да ядат повече. Въпреки че все още няма дългосрочни проучвания, краткосрочният опит показва, че диетата с нисък ГИ е много по-ефективна за отслабване от други подходи. Също така намалява риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.