ДОСТАВЧИЦИ НА ХРАНА И НАПИТКИ; Моят добър ресторант

Според проучване, публикувано от INSEE през октомври 2012 г., французин харчи средно 2h22 на ден към диетата си през 2010 г., това е с 13 минути повече, отколкото през 1986 г. Тази тенденция се подчертава особено около четиридесетте години и сред мъжете, които средно прекарват повече време от жените на масата.

Има едно нещо, което обаче не се променя. Французите все още са привързани към традиционните три хранения на ден: това е изключение сред европейските страни. В замяна на това времевите интервали са леко изместени . Закуската, избягвана от най-малките, се разнася малко повече сутрин въпреки много ясен връх около 8 часа сутринта.

Вечерта французите вечерят по-късно, след 20:00 през 2010 г. Само обядът остава по фиксиран график: 13:00 за половината от французите. Имайте предвид, че 60% от ръководителите, на свободна практика и междинни професии го жертват от време на време.

Бързата храна представлява 34 милиарда евро продажби във Франция през 2012 г. и надмина тази на традиционното кетъринг с обслужване на маса. Въпреки забавянето и по-малко оптимистичните икономически условия, пазарът за бързо хранене и днес се представя добре с ръст на продажбите от почти 4%. Въпреки разядката и увеличаването на приготвените ястия в диетата си, французите остават привързани към трите традиционни ястия, синоним на приятност. И така, кои са тези ресторантьори, които все още обръщат внимание на това, което ни обслужват ? Как намират най-добрите продукти ?

---