Форум @Psychodoc
Дон Педро пише:
"Само един малък проблем. Знаете (мисля) колко опит и знания са ви необходими, за да планирате изцяло веганска диета. Основното не е (теоретичната) възможност да се организира нещо подобно, а (реалистичното) поведение на пациента. Така че останете Вие сте в диетата си, но не съветвайте другите (особено ако не поемате пълната отговорност за това). "
Уважаеми Дон Педро;-)
Повечето вегани са прочели стандартните произведения („Vegan“ - Cath Klement, „Vegan Nutrition“ - д-р Gill Langley и др.). Тъй като желанието за здравословна храна се връща с освобождаването на храна, заредена с добавки и подобрители на вкуса, разнообразната диета, в която тялото може също да участва, е гарантирана. Тук мога да говоря само за себе си/за нас. Поради разнообразието от храни, което ни е на разположение, много често се информираме за приготвянето, но и за хранителните стойности. В миналото не съм мислил за билките - днес знам, че билките/подправките също са много важна част от здравословното хранене (също и по отношение на естествените лечебни сили). Така че мога да кажа с чиста съвест, че ние - без натрапчиво да се занимаваме с книги по тези теми - знанията ни за храната ни се увеличават всеки ден.
В крайна сметка етично мотивираният веган не само уважава живота на своите събратя, но и неговия собствен. Може да се предположи, че повечето вегани са разработили много добър преглед. Усещането за вкус е по-интензивно, защото храната е по-естествена; и желанието за плодове и зеленчуци се увеличава (в миналото рядко усещах апетит към сурова храна или дори изпитвах толкова интензивен вкус като днес).
"P. S.: Поради съдържанието на фитат, растенията не са сравнима алтернатива за дефицит на желязо - бионаличността е твърде ниска в сравнение с месото. Възможно е да се лекува диетичен дефицит на желязо при вегетарианци, но никак не е лесно."
Във връзка с достатъчно витамин С, усвояването на желязо отново работи доста добре;-)
"Средната веганска диета осигурява не само два пъти препоръчителното количество желязо на ден, но и до три пъти повече от дневната нужда от витамин С. Витамин С подобрява усвояването на желязо в организма и в резултат на това веганите са по-малко склонни да развият анемия.
Проучванията показват, че честотата на анемията сред вегетарианците и ядещите месо е приблизително еднаква.
Растителните източници на желязо включват сушени плодове, зърнени храни, ядки, зелени листни зеленчуци, семена, бобови растения, меласа и водорасли. Използването на железни съдове и тигани също може да бъде от полза за усвояването на желязо. "
Ето кратко резюме на проучването ADA:
Топъл поздрав за Полша!
@Golgi: консумацията на месо няма жестокост към животните?!
„Това вероятно е банално: разбира се видът на приема на храна е важен по отношение на усвояването на токсините и нямам друг избор
твърди. Сега веганът не трябва да твърди, че е негов
Храната е толкова напълно замърсена. Така че, ако се държа така
Вижте зони за отглеждане на соя. "
Който каза, че? Живеем в мръсен, замърсен свят - наред с други неща, последица от фабричното земеделие и експлоатацията на природата до момента: киселинни дъждове, замърсяване на въздуха, отпадъци от вода, обезлесяване на тропическите гори, експлоатация на най-бедните страни (защото зърното, отглеждано там в богати страни - да се използват като храна за животни, макар че това би нахранило безброй хора! За сравнение: енергията, изхабена при приготвянето на пържола от 250 g, би напълнила 40 деца.) В крайна сметка етично мотивираните вегани обръщат голямо внимание на това откъде идва храната им. Например избягваме продукти от Испания, тъй като те често са особено замърсени с пестициди. Или просто купувайте органично отгледани соеви продукти. Що се отнася до зеленчуците и плодовете, портфейлът ни също решава.
„Само тази мисионерска ревност ме притеснява. Имам
но няма проблем, ако някой е по някакъв начин
винаги иска да се храни. И ако е добре с него, значи е така
също напълно добре. "
Защо мисионерска? Досега дискусията се фокусира главно върху хранителните въпроси. Според мен нещата далеч не бяха „мисионерски“. Между другото, твърде често хората използват такива лозунги като „войнствен“, „мисионерски“ или „фанатичен“, само защото не искат да прекарват и най-малкото време в мислене за факти.
"И ако някой по морални причини за включването на
иска да мине без животински продукти, защото той/тя мисли така
Фабричното земеделие не е оправдано, той/тя има моето пълно съчувствие.
Но като цяло приравняването на консумацията на месо с жестокост към животните е голо
Полемика. Защо трябва да съм всеяден до голяма степен
да се откажа от естествения си източник на храна? "
Тъй като вие сами се занимавате с този проблем, не мога просто да оставя това изявление такова, каквото е:
Какво друго, като жестокост към животните, би трябвало да бъде, когато живо същество, способно да страда - едва ли някъде по света - бъде отнето от майка си и угоено, за да се окаже рано или късно като труп на плочата на действителните тревопасни животни. Не е, че животните биват галени до смърт. Кравите са по-интелигентни от кучетата. Приликата между хората и прасетата е 96%.
Червата на хищника са много по-къси от човешките. Стомашната киселина е 10 пъти по-концентрирана, тъй като хищникът също трябва бързо да отделя месото. Така че, ако хищник/месоядно животно трябва да отделя храната си толкова спешно, е по-лесно да се разбере защо рискът от рак на дебелото черво при хората се увеличава драстично чрез консумацията на мъртви животни, да не говорим за липсата на хищни зъби.
Знам, че тук трябва да се концентрираме върху медицинския аспект, което, разбира се, се затруднява от факта, че много малко медицински специалисти някога са се занимавали сериозно с хранене или вегетарианство/веганство и по-скоро мълчаливо възприемат хранителните митове.
Затова бих искал да депозирам следната информация само веднъж и само в този отговор. Моля, простете ми за това, но подобни твърдения не могат да останат некомментирани („Консумацията на месо не може да се приравни на жестокост към животните“) Много животни са все още живи по време на клане, тъй като те са едва или само слабо обезболени. Те също са пълни с лекарства, видяха слънцето за първи път, когато беше натоварено в камиона за клане и - понеже едва стоят на крака - бяха бити по пътеката (не знам на кои снимки тя ви напомня.) . И да, знам - всеки купува месото си само от био месари. Чудо е, че супермаркетите все още са натъпкани с месо, колбаси, сирене, мляко, евтини яйца - които могат да твърдят, че купуват само стоки от хуманно отношение към животните?
И да се върна към оригиналната тема. Факт е, че веднага щом се разкриете пред лекаря си като веган, първо чувате, че „това не е толкова здравословно“. Първоначално кръвните стойности не представляват интерес. Лекарите чуват нещо, само се справят с храненето мимоходом, ако изобщо, и не признават, че не се чувстват като у дома си в тази област, както се чувстват с другите (което по никакъв начин не означава тяхната действителна професионална компетентност трябва да поставя под въпрос!)
Единствената причина да НЕ харесвате веганските пациенти е, че ние сме вашата най-лоша клиентела. С други думи: едва ли ще се появи на практика, ако не просто сме счупили нещо.
Така че просто се заемете с тази тема малко по-безпристрастно, с което повечето хора очевидно никога не са се занимавали подробно (това, което виждате отново и отново в предразсъдъците - бременност, деца, B12).
Знаеше ли,
• че в Германия се избиват 450 милиона животни годишно - плюс 1,8 милиона жертви на животни?
• че кравите трябва да раждат теле на всеки 400 дни, за да тече млякото им?
• че 80% от европейското производство на говеждо месо е страничен продукт от млечната индустрия?
• че сирището (коагулантът за производство на сирене) се закла от стомаха само като новородени
Получават се телета?
• че мъжка мацка е била убита за всяка жива кокошка носачка (независимо дали е била държана по подходящ начин или не)?
• че месната и млечната промишленост използва и замърсява повече вода от която и да е друга индустрия
заедно?
• че една трета от горската смърт в Германия може да бъде проследена до течен тор, който причинява киселинни дъждове?
• че разпространението на оборски тор също замърсява подземните ни води чрез нитрати и преоплождава водите и моретата чрез амонячните пари (които подкисляват дъжда), при което фауната на морското дъно умира?
• Че емисиите на метан от стомаха на преживни животни съответстват на парниковия ефект от целия автомобилен трафик в Германия?
• че веганската диета би намалила наполовина емисиите на CO2 на глава от населението в Германия?
• че 10 000–20000 литра питейна вода се използват за производството на един килограм месо или масло (в сравнение със салата: 200 литра)
• Според Института за океанография в Кил, 60–70% от замърсяването в Северно и Балтийско море идва от земеделието и предимно от животновъдството?
• че 1,5 хектара земя са необходими за осигуряване на човек, който яде месо за една година, 0,2 хектара за човек, който живее ово-лакто-вегетариански и само 0,07 хектара за човек, който живее чисто като веган?
• Че няма държава в света, която да няма физически ресурси (и доходи), за да изхрани собствените си хора, ако е веган?
• Че 12 милиона тона зърно ще бъдат освободени за консумация от човека и никой не би трябвало да умре от глад, ако консумацията на месо бъде намалена с 10% само в САЩ?
• че с количеството растения, които биха нахранили 100 души, само 8 души биха били доволни, ако се хранят със свине?
• че 80% от отглеждането на соя в света, 50% от отглеждането на зърно и половината от риболовните добиви се изяждат от нашите животни и домашни животни?
• че земята ще се нуждае от пет пъти повече земеделска площ, ако всеки яде толкова животински продукти, колкото ние?
• Че само популацията на говеда в световен мащаб (пренебрегвайки прасета и пилета) консумира количество храна, което отговаря на нуждите от калории на 8,7 милиарда души?
• че цивилизационни заболявания като сърдечни и кръвоносни заболявания, ревматизъм, подагра, захар от старост, остеопороза, рак, екзема, астма, алергии и много други. е доказано, че се увеличава с всеки процент животински продукти в диетата?
• че напр. Според Американското общество за хранене на човека, „по-голямата част от човечеството е живяло от чисто растителна или предимно растителна храна през по-голямата част от човешката история“ - и все още го прави днес?
• че световният шампион по спринт Карл Луис яде веганско?
• че над 90% от всички токсични химически остатъци, открити в храната ни, идват от животински продукти?
• че майките веганки имат средно 35 пъти по-малко замърсители в майчиното си мляко от останалите?
Веган хранене, подходящо за всеки етап от живота: