Досие Кроманьонският режим, Hélène Galé Tarbes

режим
Много се говори за палеолитната диета и нейните важни ползи за здравето. Вярно е, че генетично ние сме мъже от палеолита, нашият потенциал не се е развил от тези прародителни времена, нашите метаболизми имат същите очаквания като преди 10 000 години. Еволюцията на човека в ежедневието му оказва ли отрицателно или положително влияние върху здравето и благосъстоянието? За да се отговори обективно на тези въпроси, е необходимо да се очертае палеолитният режим.

Палеолитната диета

Чрез проучвания на известни палеонтолози е възможно да се визуализира много по-добре диетата на CroMagnon Men (Homo sapiens sapiens) от - 35 000 години до - 9 000 години: квази идентичност на остеологично ниво, тънък размер 1,70 на 1,80 м, по-висок от нас и много повече от нашите баби и дядовци, мозък от 1400 ml, кратък живот (свързан с инфекции на банални микроби), който може да достигне 50 години.

Homo sapiens са всеядни, по дефиниция ядат храни от животински произход за 35% и храни от растителен произход за 65%. Но тази пропорция между тези два източника на храна не е постоянна.

През палеолита гамата от годни за консумация растения е била много широка (Leroi-Gourhan 1945), много повече от тесния избор на растения, култивирани днес от фермерите и те често са по-богати на протеини. Зелени растения (стъбла и листа) и месести растения (грудки, корени, плодове и големи семена) се ядат навсякъде (сурови, варени, печени) и водят до съхранение през зимата.

В дневната дажба изобилието, броят и разнообразието от консумирани растения зависят от климатичните условия, сезонността, но и от определен културен избор. Разграждането на макронутриентите, необходими за производството на енергия и изграждането на тялото, е както следва:

  • протеин 33%
  • въглехидрати 46%
  • липиди 21%

Протидите в изобилие, но от време на време.
В диетата, осигуряваща 35% дивеч и 65% растения, протеиновата дажба представлява 251,1 g, от които 190,7 g от животински произход и 60,4 g от растителен произход. Хората от палеолита не знаят двата недостатъка, които животинските протеини имат за нас: