Dóri Behumi, певец на Будапеща Bar and Toman Diet
Томан естрагонова пилешка супа
Отзив на гости от Róbert Alföldi
Певицата от бар в Будапеща, Дори Бехуми, промени начина си на живот. За няколко месеца той загуби тринадесет килограма. Той тъгува малко с пържените картофи, защото му е любим, но знаете ли, това не е еднократна диета. Разговаряхме и с певицата - която може да бъде позната от бившия Jazz + Az, както и с Дорика и разрушителите - за обезсърчителното първо нарязване на лука, свекърът, който пече пържени страни и четиригодишната Ести, който професионално бърка тесто за палачинки. - Интервю от списание Good Food
- Казват, че готви божествено. Човекът, който като дете полудя в кухнята?
„Бях на около 11 години, когато моята много добре сготвена майка си помисли, че трябва да се представи в науката за готвене. В първия кръг той ми даде глава лук да рискувам. Очевидно това е, което кара човек веднага да се махне от готвенето и да започне да ридае - поне от лука. Разбира се, бях парализиран както трябва, майка ми го изтръгна от ръката ми, възкликвайки „О, но ти си неудобен“, и ми отне достатъчно време, за да взема свинско в кухнята. Истината е, че не ме интересуваше много и живеех вкъщи доста дълго, докато станах на 25, където, разбира се, мама готвеше.
„А бабите междувременно изпекоха бисквитките за печене?
- Тези тежки храни ме изненадват, тъй като са балетист, който очевидно защитава фигурата си.
"Те го имат, така че докато сезонът продължава, те нямат време да се запълнят и всъщност не се нуждаят от него." Когато дойде лятото, те започват да се хранят, набирайки няколко килограма, което намалява за секунди, когато сезонът започне. Свекър ми, който също беше балетист и балетен майстор, посочи четири деца, той управляваше домакинството и до днес готви за десетки хора на семеен обяд. Помощта е забранена и виждам, че когато взема купа домашна торта, тя почти се приема за лошо име. Затова спрях да го правя или в най-добрия случай се съгласихте с него. Той винаги прави повече ястия и трябва да кажа, че това, което съпругът ми не получава гастрономически у дома, замества баща му. Дори сега той се прибра вкъщи с голяма порция кокалче лето, което с костния си мозък и шкембето и пържената страна е ежедневен улов за него. Той яде тези изкривени, комбинирани храни.
- Споменахте, че сте променили начина си на живот и резултатът е доста грандиозен. Колко го носеше?
„Преработих старата си храна, месото и зеленчуците излязоха на преден план и забравих захарта, тестените изделия, ориза, бялото брашно и пържените картофи. Последното беше ужасно трудно, защото го обичам. Днес бих могъл да ям всичко в граници, защото фокусът е върху умереността, но не мога да си го позволя, защото конят щеше да избяга с мен. Гювечетата винаги са ми били любими, въпреки че не съм ги правил нито веднъж през последната година. Получих помощ за диетата от Томан Сабина и в началото на курса не можех да ям практически нищо - докато тялото ми се промени, метаболизмът ми се ускори. Разбира се, семейството трябваше да готви. Спомням си, когато нарязах вкусния пушен колбас в пържените картофи от червен пипер, сълзите ми течаха. По това време можех да ям само прах и карфиол, приготвени на пара в торба за печене, например. Дори не можех да използвам мазнини за него. След това се променяше, експериментирах веднъж или два пъти с алтернативни зърнени храни, кус-кус и киноа заради разнообразието, но не влезе. Вероятно не бях достатъчно упорит или не се подготвих добре. Винаги професионално пазарувах от него и след това ядох молците в килера.