Допълнителната част от консултантски център за протеини е добра за бизнеса

Най-важното накратко:

Доставката на протеини в Германия е добра. Няма нужда от допълнителни протеини.
Дори спортистите от гамата на производителността или веганите могат да задоволят своите протеинови нужди с нормални храни, богати на протеини.
Диетата с високо съдържание на протеини може да помогне за спестяване на калории в краткосрочен план. За дългосрочен успех при отслабване енергийният баланс и ежедневната пригодност на диетата са по-решаващи.
Храните с допълнителна доза протеин често са по-скъпи от обикновените храни. Освен това баровете или праховете обикновено съдържат ненужни количества подсладители, добавки, аромати, витамини и минерали.

Хранителна тенденция: храни, обогатени с протеини

Всички говорят за протеинови продукти

От години протеиновият прах и баровете очевидно са задължителни по пътя към повече мускули и по-малко мазнини. Поне ако вярвате на рекламата на някои доставчици на спортно хранене, супервайзорите във фитнес студията или изразяването на мнение в съответните интернет форуми. В днешно време едва ли някой, който иска да свали няколко килограма, може да игнорира шумотевицата за протеините.

Докато в дрогериите, магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни специални продукти като прах и барове с понякога екстремно съдържание на протеини запълват цели рафтове, по-конвенционални храни като мюсли, хляб, кисели млечни напитки или сладки барове с допълнителна порция протеин са попаднали в супермаркетите и дискаунтърите. Според Обществото за потребителски изследвания храните, обогатени с протеини, са сегмент на растеж. Потребителите често трябва да плащат повече за новата тенденция.

За да може доставчиците да рекламират храни като „източник на протеин“ или като „богати на протеини“, те трябва да съдържат законово предписани количества протеин. След това в зависимост от съдържанието на протеин също три здравни претенции, разрешени в рекламата:

„Протеините помагат за поддържане на мускулната маса“,
"Протеините допринасят за увеличаване на мускулната маса" и
„Протеините допринасят за поддържането на нормалните кости“.

Регламентът на ЕС за здравни претенции за протеини в храната не предвижда допълнителни изявления. Независимо от това, отделните доставчици обещават значително повече. Например, Pumperl Gesund GmbH рекламира своя продукт „Good Eggwhites“, направен от пилешки яйчен белтък, с „Протеинът ви държи тънък“, „Протеинът намалява риска от инфаркт и т.н.“ и „Протеините са най-добрият активатор на метаболизма“. Федерацията на германските потребителски организации предприе съдебни действия и успешно предупреди доставчика.

Достатъчно е достатъчно

Протеините осигуряват на тялото аминокиселини и азот, които са му необходими, за да изгради собствените протеини, ензими, хормони и т.н. необходими. Хората са зависими от достатъчното снабдяване с храна с някои аминокиселини, които те не могат да произведат сами.

Германското общество по хранене препоръчва дневен прием от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло за здрави възрастни. За човек с тегло 70 килограма това съответства на количество протеин от 56 грама на ден. Тези количества се надвишават средно при обичайната смесена диета. Средният прием за мъже е 85 грама, а за жени 64 грама.

Но също така веганите, които напълно се справят без богати на протеини животински храни като месо, риба, яйца и млечни продукти, могат да осигурят достатъчно количество протеини. Трябва обаче да направите целенасочен подбор и комбинация от богати на протеини храни на растителна основа като пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, картофи и ядки.

Липсват научни доказателства за това дали твърде много протеини действително имат отрицателни ефекти върху здравето. Следователно има няма официално ограничение за протеини. Независимо от това, Европейският орган за безопасност на храните препоръчва възрастните да ограничат дневния си прием на протеин до два пъти препоръчителния прием, т.е. максимум малко под 2 грама на килограм телесно тегло.

Спортист: Нека бъде малко повече?

Няма съмнение за това: мускулите се нуждаят от протеини за изграждане на маса. Въпросът е само: колко? Принципът „нищо няма да се случи без обучение“ все още се прилага. Тъй като мускулите растат чрез стимули на стреса. Тялото се адаптира към предполагаемото претоварване. Допълнителното изискване за протеин обаче е много по-ниско, отколкото мнозина вярват. Тъй като мускулите се състоят главно от вода и само около 20 процента от протеини.

Спортистите ядат повече, за да отговорят на допълнителните енергийни изисквания чрез упражнения. При обичайната смесена диета усвояването на всички хранителни вещества, включително протеините, автоматично се увеличава. Дори спортисти със сила и издръжливост в състезателни спортове могат да покрият допълнителните си нужди от протеин с нормални храни. Плюс за обогатените с протеини храни е излишен.

Протеинът от храната е достатъчен!

Просто изчисление прави това ясно: 75-килограмов спортист, който започва интензивни силови тренировки, ще консумира около 131 грама протеин със съдържание на протеин 15 процента и енергиен прием от 3500 килокалории на ден. Преобразувано в телесно тегло, това са добри 1,7 грама на килограм телесно тегло на ден. Стойност, която покрива максималното количество от 1,7 грама, необходимо за силови атлети. Същото се отнася и за спортисти с издръжливост, които се нуждаят от максимум 1,6 грама протеин на килограм телесно тегло.
Добре обучените силови атлети, които не искат да изграждат повече мускули, имат много ниска нужда от протеини.

За да насърчат специално мускулния растеж, учените препоръчват около 20 грама протеин малко след тренировка. Това количество вече е в 200 грама кварк с плодове. Тъй като гладът обикновено се повишава автоматично след тренировка, ястията с високо съдържание на протеини като парче хляб с крема сирене, картофи с яйце или паста със сьомга са идеални.

Отслабване: Много начини водят до целта

Храната с високо съдържание на протеини е по-пълнеща от тази с ниско съдържание на протеини. Той също така помага да се поддържа чиста телесна маса и основния метаболизъм на енергията по време на диета за отслабване. Следователно храните с високо съдържание на протеини са свързани с по-голяма загуба на тегло при отслабване. Това се потвърждава и от сравнението на диети с високо протеиново и ниско протеиново редуциране. Ако искате да отслабнете с високо протеинова диета, не се нуждаете от храни с допълнителна порция протеин. Редовните храни съдържат достатъчно протеини.

Освен това предимствата на диета с високо съдържание на протеини в сравнение с диета с ниско съдържание на протеини показват само когато диетата продължава три до шест месеца. В дългосрочен план ползите от високо протеинова диета за телесно тегло изчезват и в крайна сметка се губят напълно.
Енергийният баланс е по-важен от хранителния състав: тези, които искат да отслабнат, трябва да консумират по-малко калории с храната си, отколкото консумират. Само тогава излишните килограми могат да се стопят. Опитът показва, че дългосрочният успех на клиентите може да бъде постигнат само ако промененото хранително поведение се вписва добре в ежедневието на индивида и взема предвид личните хранителни предпочитания.

Скъп и почти никаква допълнителна употреба

Няма предимства да посегнете към храни, обогатени с протеини. Точно обратното: те натоварват портфейла ви. Специалните протеинови прахове или барове са излишни и обогатени с подсладители, добавки, аромати, витамини и минерали. Протеинът идва предимно от конвенционални храни и се състои от смеси от мляко, соя и яйчен протеин. Ако спортистите консумират богати на протеини напитки и барове в допълнение към нормалната храна, те не трябва да забравят плюса в енергийната сметка. Тогава често желаният ефект на отслабване чрез упражнения може да не се осъществи или дори допълнителни килограми да нараснат.