ДОПЪЛНИТЕЛНА ХРАНА ИЛИ ЗАЩО ПОТРЕБЯВАМЕ ПОВЕЧЕ PDF Безплатно изтегляне
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХРАНИ ИЛИ ЗАЩО КОНСУМИРАМЕ ВСЕ ОЩЕ? Hervainé Krizsán Annamária, клиничен диетолог PTE KK I. sz. Катедра по вътрешни болести, Катедра по кардиологична рехабилитация
СЪДЪРЖАНИЕ 1. Ситуацията с честотата на затлъстяването в Унгария и нашия отдел 2. Фактори, влияещи върху здравето и храненето 3. Пристрастяващи храни 4. Психологични фактори, допринасящи за затлъстяването 5. Настоящи разпоредби и препоръки
Изабел: Яжте, яжте, яжте!
ВЪТРЕШНИ ТЕНДЕНЦИИ В НАДЪРЖАТЕЛНАТА ТЕГЛОСТ И ЗАТЪЛВАНЕТО (ВЪТРЕШЕН КРЪГ: 1988; ЦЕНТРАЛЕН КРЪГ: 2009; ВЪНШЕН КРЪГ: 2014)
ОБЩ СЪОТНОШЕНИЕ НА НАДЪРЖАЩАТА ТЕГЛОСТ И ЗАТЪЛВАНЕТО В ДОМАШНИЯТ ВЪЗРАСТЕН НАСЕЛЕНИЕ, OTÁP 2014
PTE KK I. sz. Отделение по рехабилитация по вътрешни болести Отделение за кардиология През 2015 г. от 140 пациенти за същия период: ИТМ жени (n = 50) 35,72% мъже (n = 90) 64,28% Общо (n = 140) 100% главна% основна% основна% под 20 2 1 3 2.1 20-25 - нормално 7 17 24 17.1 25.1-30 наднормено тегло (затлъстяване 1-ва степен) 25 50 33 36,6 58 41,4 30,1-35 умерено затлъстяване (степен 2 затлъстяване) 9 25 34 35,1-40 тежко затлъстяване 3 затлъстяване) 3 32 10 43,3 13 над болестното затлъстяване (степен 4 затлъстяване) 4 4 8 39,3
ФАКТОРИ, ОТРАЗЯЩИ НА ЗДРАВЕТО
СОЦИО - ЕКОЛОГИЧЕН МОДЕЛ НА ХРАНЕНЕТО
ЗАВИСИМИ СЪСТАВКИ: ЗАХАР Захар: способна да предизвика дори по-тежка зависимост от кокаина Кокаин-зависимите плъхове се предлагат едновременно със захар и кокаин, като 94% от експерименталните животни избират захар пред страстното си вещество. 10 dkg захар =
АДИКТИВНИ ВЪГЛЕХИДРАТИ: БЯЛ БРЕШЕН ХЛЯБ И ПАСТА Рафинираните въглехидрати активират същите центрове за удоволствие в мозъка като кокаина или хероина. Изведнъж нивата на кръвната захар и допамин в тялото скачат високо и след това падат също толкова бързо, което допринася значително за развитието на зависимост. Вместо това яжте продукти с нисък гликемичен индекс и пълнозърнести храни.
ШОКОЛАДЪТ ЗАВИСИ ЛИ? Черният шоколад има кардиопротективен ефект, благоприятен ефект, характерен само за качествения тъмен шоколад. Тъмният шоколад съдържа какаова маса, какаово масло и захар. съдържа около 300 известни съединения, включително стимуланти като метилксантини: кофеин и теобромин. Хистологично важни компоненти са хистамин, серотонин, триптофан, фенилетиламин, тирамин и магнезий. алкалоидите в него в много отношения са подобни на съединенията, открити в алкохола, за които е известно, че предизвикват пристрастяване. Шоколадът повишава нивата на серотонин, които допринасят за развитието на пристрастяване, като предизвикват психологически и физиологични реакции. 100 г шоколад = 1 блокче =
45-55g захар, 30-40 g мазнина.
НАТРИЙ ГЛУТАМАТ - E621 Глутамат механизъм за подобряване на вкуса: Намалява стимулния праг на вкусовите рецептори на езика. Вкусът на глутамат е петият основен вкус: "umami", вкусът на вкуса. Некачествени храни, богати на протеини готови ястия, вериги за бързо хранене. Неговият ефект за повишаване на апетита може да доведе до затлъстяване. Той заблуждава потребителя относно действителния състав на храната. Поради това много деца не обичат зеленчуците и плодовете с естествен вкус, така са свикнали с присъствието на този подобрител на вкуса в храната.
Апетитните ястия на медиираните реклами с техните внимателно подбрани съставки, вкусови магии, усъвършенстване на вкуса също подсилват тази зависимост. Страничните ефекти могат да включват депресия, главоболие, болка в гърдите, учестен пулс и алергии. Последните изследвания също показват, че причинява увреждане на нервите, болестта на Паркинсон или Алцхаймер.
Западният медицински модел не отчита приема на храна и въздействието на химикалите, натрупани чрез храната, няма научни доказателства за здравния риск от глутамат. Преценката му вече е много по-строга. Според статия във форума на Независимия здравен съвет глутаматът е добавка, която е вредна за здравето. Докато не изчезне от храната, обърнете внимание на съставките! Глутаматът е скрит под различни имена в хранителните съставки: E-621, хидролизиран растителен протеин, екстракт от мая, автогенизирана мая, подобрители на вкуса, калциев казеин, натриев казеин, текстуриран протеин.