Бургер от бриош със синьо сирене Любители на горчица
Бургери с френска нотка - сърдечните бургерни банички се съчетават със сос от дижонска горчица и печени с горгонзола.
| За баницата с бургер | |
| Рапично олио | 3 супени лъжици |
| Телешка кайма | 500 грама |
| Горчица, груба | 1 супена лъжица |
| сол | 1 щипка |
| пипер | 1 щипка |
| За соса | |
| Корнишони | 0,5 чаши |
| див лук | 1 половин връзка |
| майонеза | 100 грама |
| Горчица средно люта | 4 супени лъжици |
| Био лимони | 0,5 |
| сол | 1 щипка |
| пипер | 1 щипка |
| Други | |
| Волни сърца домати | 2 |
| Лоло Бианко | 50 грама |
| Бриош кок | 4-ти |
| Копър салам | 8 филийки |
| Червен лук | 4-ти |
| Синьо сирене | 125 грама |
Обелете червения лук и нарежете на фини пръстени. Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера и изпотете лука в нея и разтопете за около 10 минути на умерен огън.
Смесете каймата със зърнестата горчица, сол и черен пипер. Разделете на четири порции, навийте на топки и след това натиснете плоски. Загрейте 2-3 супени лъжици масло в грил тиган и запържете баничките наоколо за около 6 минути. След като обърнете, сложете синьото сирене върху баничките.
Отцедете краставицата и нарежете на фини кубчета. Измийте лимона с гореща вода и изтъркайте кората. Измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на фини рулца. Смесете с майонеза, средно гореща горчица и лимонова кора до гладка смес. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Междувременно измийте доматите и марулята. Нарежете доматите на филийки с дебелина около 1 см. Извадете баничките от тигана. Разрежете кифличките за бургер и отдолу намажете със сметана, отгоре с маруля, домати, баничка от кайма, салам и разтопен лук Завършете с горната част на рулото и сервирайте със странична салата.