Донер кебап от сьомга; ОГЪН; ХРАНА

съставки

За 4 човека

• 4 пита хляб
• 500 г филе от сьомга с кожа

За марината:
• 2 скилидки чесън
• ¼ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• ½ чаена лъжичка люспи червен пипер
• 1 щипка бахар
• 1 щипка канела
• 1 щипка кимион
(Кимион)
• 1 щипка оголена мащерка
• 1 щипка пипер от мелницата

За соса:
• 250 г заквасена сметана
• 1 скилидка чесън
• Сол от мелницата
• нещо прясно нарязано
копър

За гарнитура на салата:
• 2 домата, нарязани на филийки
разрез
• 1 червен лук,
на четвърти пръстени
разрез
• 8 листа маруля batavia
• ½ краставица, наполовина и навътре
Нарязан
• малко бяло зеле,
тънко рендосан

подготовка

За маринатата натрошете на ситно чесъна със сол в хаванче и смесете с останалите съставки. Нарязвайте филето от сьомга на всеки 5-10 милиметра до кожата, измивайте с маринатата и я оставете да стръмни за поне 3 часа.

Междувременно пригответе чесновия сос, смачквайки чесъна в хаванче с малко сол, след това смесете със заквасена сметана и прецизирайте с копър. Пригответе гарнитура за салата.

Нарежете джоб във всеки пита хляб и го затоплете на външния ръб на котлона.

Изпечете филето от сьомга с месото надолу за около 3-4 минути, обърнете и печете на скара още 2 минути. Напълнете питата с маруля, след това с остър нож отрежете месото от кожата, напълнете плоските питки и завършете с чесновия сос.

---