Хрупкави пръстени лук и холандски хляб - рафтът на баба
Хрупкави пръстени лук и холандски хляб
Време за приготвяне: 3 часа
Хрупкави лукови пръстени
съставки:
350 г Стандартно брашно 650 Рафтът на баба
5 големи лука
2 яйца
300 мл руса бира
300 мл газирана минерална вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
3 чаени лъжички червен пипер
олио за пържене
Холандски хляб
съставки:
500 г брашно Стандарт 650 рафт на баба
350 мл хладка вода
7 г суха мая
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка растително масло
10 г сол
Начин на приготвяне:
Как да подготвим едно и също меню, което да задоволи всички желания? Намерете вдъхновение в нашето предложение за меню, идеално за забързани следобеди или пикници: хрупкави и вкусни лукови пръстени като предястие и богат сандвич, приготвен със съдържание по ваш вкус, между филийки холандски хляб, питателен, вкусен.
Хрупкави лукови пръстени
За хрупкави лукови пръстени почистете 5 големи лука и след това ги нарежете на филийки с дебелина около 1-1,5 см. Отделете пръстените лук и ги оваляйте в 50 г брашно. Не пропускайте тази стъпка, защото в противен случай луковите пръстени ще залепнат и се счупят или, освен това, тестото няма да полепне по тях.
Докато оставяте пръстените в купата с брашно, пригответе течно тесто, малко по-дебело от тесто за палачинки, от 300 г брашно, червен пипер, бира, вода, захар и сол.
Загрейте олиото в дълбок тиган, бързо прекарайте пръстените лук през тестото и ги поставете в тигана. Когато станат златисти, извадете ги през сито или ги поставете върху чиния с хартиени кърпи, за да поемат маслото.
Прости, с бира, с различни сосове, чесън, кисело мляко или домати, на скара или като предястие, луковите пръстени са отлични. Опитай!
Холандски хляб
Пригответе тесто от мая, брашно, сол и зехтин. Омесете добре и, когато тестото стане хомогенно и внимателно се отдели от стените на купата или върху ръцете си, го покрийте със стреч фолио и го оставете да втаса за 3-4 часа. Поставете тестото, което е удвоило обема си през това време на изчакване, върху работния плот и го замесете отново, оформяйки топка.
Загрейте малко купата във фурната (йена с капак или холандска купа) и внимателно я намажете с растително масло и поставете тестото в нея. Покрийте купата с капака и я оставете да се отпусне на работния плот за още 30 минути.
Загрейте фурната до 230˚C. Междувременно намажете повърхността на тестото със зехтин и внимателно изрежете повърхността му с нож. Поставете обратно капака на тавата и го поставете във фурната. След 30 минути намалете температурата на 190 ˚C и печете, докато хлябът получи кафява коричка.
Внимателно го извадете от купата и го покрийте с кухненска кърпа, за да си почине поне половин час. След това го нарежете и се доверете, че холандският хляб е чудесно начало на най-добрите сандвичи.!
Добър апетит!