Donauwaller от пара от хрян за намаляване на лардо и червено цвекло

donauwaller

Donauwaller от хрянова пара

1 филе Donauwaller (приблизително 550 g)
1 стрък мащерка
Зехтин и малко масло за пържене на 2 стръка мащерка
8 филийки лардо, тънко нарязана сол, бял пипер от мелницата
1⁄2 л рибен запас
1 дафинов лист
3 зърна черен пипер
2 плодове хвойна
1 звезден анасон
1 карамфил
5 супени лъжици пресен хрян, настъргана сол Малдон

Намаляване на червеното цвекло

50 g гъби, измити и нарязани на ситно 50 g шалот, обелен и ситно нарязан зехтин
100 мл пресен сок от цвекло
25 ml домашни птици
10 мл бял балсамов оцет
25 ml рибен бульон
100 г пушени рибни разфасовки
1 стрък мащерка
Сол, черен пипер, захар, лют червен пипер
1 чаена лъжичка прясна мащерка, нарязана
10 г масло
2 супени лъжици, грубо нарязани, варени кубчета цвекло 8 ньоки

подготовка

Напиши коментар

  • Текущ
  • |
  • съоръжения
  • |
  • тяло
  • |
  • субекти
  • |
  • Съвети
  • |
  • Видео
  • за нас
  • |
  • Условия
  • |
  • отпечатък
  • |
  • Онлайн реклама въз основа на употребата

"Бърз? Ние? Защо?"

Участвали ли сте в поста през 7-те седмици между Пепеляна сряда и Великден?
Завършвате ли периода на гладуване, когато стане по-топло? Добре също!

Яйцето принадлежи на Великден точно както заекът.
Но разбира се заекът не снася яйцата. Те идват от пилета или други животни, носещи яйца, наричани още яйцеклетки. В Германия кокошето яйце е често срещана храна. Годишно се консумират около 15 килограма яйца на човек. Въпреки това, само малка част от това е типично яйце за закуска, по-голямата част се консумира като „скрита“ съставка. По-специално печените продукти и десертите често съдържат яйца. Използва се и за паниране и легиране на супи и дори понякога се използват плодови сокове. избистрени с яйце.

"Гъби - наслада с грижа"

Когато кухнята традиционно става по-сърдечна през есента, обикновено се включват и гъби. В допълнение към характерния си аромат, те предлагат на ценителите витамините ниацин, фолиева киселина, пантотенова киселина и витамин D, а също така осигуряват калий, желязо, фосфор и селен. Тъй като обаче са трудно смилаеми, те остават само ароматно допълнение към кухнята.