Домати Здравословен и нискокалоричен домат
Доматът не само се представя в червено, което едва ли би могло да бъде по-красиво, но също така има много богат на витамини интериор. Разкриваме какви съставки има в доматите и защо редовната им консумация може да предпази от артериосклероза и коронарна болест на сърцето.
Казва се, че ликопенът защитава клетъчните мембрани
Казва се, че доматът предпазва от коронарна болест на сърцето и артериосклероза. Причината за това е веществото ликопен, специален каротиноид с антиоксидантни свойства. Това вторично растително вещество, което би трябвало да защитава клетъчните мембрани и за което известно време също се смята, че променя по-рано увредените клетки в раковите клетки, се намира главно в червените плодове и зеленчуци, например не само в доматите, но и в дините, розовия грейпфрут и гуавите.
Каротеноидите са толкова важни за нашия организъм, защото спомагат за борбата с така наречените „свободни радикали“, които могат да доведат до сърдечно-съдови заболявания в дългосрочен план. Тъй като каротеноидите са мастноразтворими, това трябва да се има предвид при приготвянето на храна. Няколко капки зехтин тук могат да бъдат достатъчни.
Ликопен в доматените продукти
Между другото, препоръчваната от експертите дневна доза ликопен е 6 mg.
Интересно е, че ликопенът от доматено пюре или доматен сок се усвоява от организма в пъти по-добре, отколкото от пресните домати. Това не е парадокс, но може да се обясни с факта, че относително топлоустойчивият ликопен се разгръща напълно само при по-високи температури (които се достигат по време на производството на сок или пюре) и след това може да се абсорбира от организма много по-добре.
Следващата таблица показва съдържанието на ликопен в различни доматени продукти:
| Домат (суров) | 9.3 |
| Доматен сок | 10.8 |
| Доматено пюре | 16.7 |
| Кетчуп | 17.2 |
| доматен сос | 18,0 |
| Доматена паста | 55.5 |
Въпреки това, здравните ефекти на веществото все още не са доказани без съмнение. Безспорното обаче е, че доматите като цяло са изключително здрави.
Домати: здравословни и нискокалорични
Доматите са не само много здрави, но и със съответно 75 килоджаула (kJ) 18 килокалории (kcal) на 100 грама особено нискокалорични.
В допълнение към ликопена, те имат висок дял на здравословни съставки като витамин А, витамин В1, витамин С и витамин Е. Има и минерали като калий, калций и магнезий, както и важни микроелементи. Останалото е вода - 95 процента от това.
Разбира се, зрелите домати имат най-добър вкус на храста - ако имате собствена градина, считайте се за късметлия. Със сигурност всеки от нас е запознал воднистите домати, които са били набрани зелени или узрели в оранжерии.
Незрелите домати са отровни
Между другото, неузрелите зелени домати трябва да бъдат сурови или непреработени не се консумира тъй като съдържат отровния алкалоид томатидин (еквивалентен на соланина в картофите). Това може да причини главоболие, гадене, възпаление на стомашната лигавица или спазми.
Соланинът може да бъде фатален в много високи дози. Но и тук: „Само дозата прави нещо не отрова“.
4 съвета за правилно съхранение на домати
Когато съхранявате домати, ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:
- Доматите са чувствителни към студ и затова не попадат в хладилника, дори в чекмеджето за зеленчуци. те трябва при стайна температура най-добре да се съхранява на тъмно място. По този начин те развиват пълния си аромат.
- домати не заедно съхранявайте с други зрели зеленчуци като краставица. Червените плодове отделят естествен узряващ газ (етилен), който леко омекотява краставиците.
- Ябълките, които също произвеждат етилен, се грижат за обратното След узряване от домати. Поставянето им на слънчева светлина също помага.
- Пресни плодове вътре четири до пет дни използвай. В противен случай светлината, топлината и кислородът ще намалят съдържанието на хранителни вещества.
Домат, златна ябълка, любовна ябълка
Растението от пасхар е отглеждано първоначално в Южна Америка, където също се използва като лечебно растение от ацтеките в Мексико. Отглеждането на домати по нашите географски ширини дължим на испанските завоеватели, които са ги донесли в Европа с картофите.
Не само техните видове, но и имената им са многобройни: откривателите им, индианците от индианците, ги наричат „туматъл“. В Италия ги наричат „помодоро“ заради първоначално жълтия им цвят, което обещаващо означава „златна ябълка“. Но също така обичат ябълките, райските ябълки и доматите са имена, които вече са спечелили похвала на плодовете предварително.
В продължение на векове на размножаване, около 2500 различни сорта домати са се превърнали в фини червени плодове и универсален любим зеленчук в почти всички кухни по света.
Още статии
Актуализирано: 15.08.2019 г. - Автор: Натали Бланк