Как да готвя и обичам тофу (веган; без глутен)

Соя и следователно тофу, преди всичко е много силен на вкус. Чисто, намирам го просто за неядене и далеч не съм единственият (пиша тази статия в отговор на много мисли, които съм чувал за „обикновения“ тофу). въпреки това, този известен соев вкус е напълно изтрит когато се сдвои с друг вкус, това е доста впечатляващо. Тази особеност всъщност ултра универсална съставка. Можете да го свържете с много храни и той да стане вкусен (стига да харесвате храната, с която е свързана, разбира се). Текстурата му също е много интересна тъй като се трансформира и приема формата, която искате да му придадете: течна, гъста, твърда, копринена ... Соята е способна на всичко (или почти) !

Соево мляко

Докато соевото мляко не е изключително по отношение на вкуса, структурата му може да направи много неща:

Често го включвам в основни сладки препарати като сладкиши или за приготвяне на вкусни веган палачинки
По-невероятно, бързо приготвям вкусен шоколадов мус
Никога не съм го опитвал, но си представям, че е много лесно да го разбиете в бита сметана, тъй като се намира в магазините
Тъй като може да се подсири, той е отличен за приготвяне на извара, както е показано от приказната Мели от блога Chaudron Pastel.

Соев крем

Соевият крем е идеалният заместител на течната сметана и дори (понякога) крем крем. Използвам го в почти всички мои ястия със сос: върху тестени изделия, с ориз, в пържени зеленчуци ...

Соево кисело мляко

Всички знаем соево кисело мляко благодарение на Sojasun, тази марка, която демократизира десерти без мляко. В края на краищата е доста смешно, повечето хора вече купуват соево кисело мляко, без дори да обръщат внимание! В органичното има още повече вкусове: боровинка, лимон, ягода, банан ... По-добре е да не го пробвате веднага, често е провал (от моя страна също усещам вкуса на соята в сварените кисели млека).

Включвам обикновено соево кисело мляко в сладкиши (особено моята шоколадова торта), за да замествам яйцата. Използвам го и за приготвяне на "веган", веган майонеза.

Текстурирана соя или соев протеин

Не използвам текстурирана соя ежедневно, дори трябва да призная, че не мога да си спомня в коя рецепта съм я използвал. Спомням си обаче, че беше много лесен за използване, просто се нуждаете от рецепта. Често се използва в лазаня, за да замести месото.

Също така има соями, предлага се в търговската мрежа, която замества разпространението на сирене и е на основата на соя, както подсказва името.

Твърдо тофу

Обикновено тофу

Ако искате да опитате приключението на естествения фермерски тофу ... Успех! От своя страна едва ли някога купувам такива. Но ако имам такива, ги натрошавам на спагети с доматен сос, за да направя нещо като „веган болонезе“. Можете също така да го включите в пролетни ролки или пролетни ролки на кубчета. Във всеки случай тя трябва да бъде придружена от ястие, изключително силно на вкус. Вместо това ви съветвам да се обърнете към варено тофу, то е много по-безопасно и не особено по-скъпо (ако добре си спомням).