Домати за зимата
Защо си струва да се разбърквате у дома, за да запазите доматите? Защото е по-евтино, особено ако доматите произвеждаме сами. Тъй като е по-здравословен от магазинните домати, обогатени с консерванти и добавки (уважение към изключението). Защото можем да се наслаждаваме на работата на собствените си ръце всеки път, когато отворим бутилка. Защото можем да подправяме и различни домати, както ни харесва.
Някои основни понятия
Преминаване: Възможно е да предадете домата с ръчен подавач, но това отнема много време и те обикновено също се пръскат и замърсяват. Налични са и подложки за почти всички видове месомелачки, с които можете да прокарате до 50-100 кг домати на час.
Изсушаване: Има две важни неща, които трябва да знаете за изсушаването. Едната е, че материалът, който трябва да се приготви, трябва да се напълни в чашата горещ. Докато пълните бурканите, оставете доматите да врят на слаб огън. Бутилките трябва да бъдат плътно затворени и могат да бъдат обърнати, но не. За сух удар, бурканите трябва да бъдат увити в одеяло и охладени в това. Можем също да поставим одеялата в кошници, улеснявайки тяхното придвижване. Уверете се също, че бурканите са напълно чисти и без микроби.
Салицил, натриев бензоат, винена киселина: ако е възможно, избягвайте употребата на първите две, телата ни не се нуждаят дори в малки количества. Ако се използват подходящи бутилки и съответстващи капаци, е достатъчна суха дюна.
Приготвяне на доматен сок
Това е най-лесно, тъй като просто трябва да пробиете, да преминете измитите, нарязани на филийки сурови домати. Сокът се вари 15 минути и след това се изсипва в предварително загряти бутилки, завързва се и се изсушава.
Парчета домат
Вземете пет килограма зрели домати, измийте, отстранете стъблата и зелените части, след това сгънете, нарежете на парчета. Варете 20 минути, напълнете горещо, изсипете в буркани и изсушете.