Домати в ябълков сок за зимата

Доматите могат да бъдат консервирани не само с оцет и лимонена киселина, но и в ябълков сок. Към това запазване не се добавят подправки, тъй като самият сок е „подправка“. Той не само придава на доматите специфичен вкус, но действа и като вид естествен консервант. За прибиране на реколтата трябва да използвате само кисели ябълки, например Антоновка. Броят на доматите и ябълките в рецептата е посочен приблизително, тъй като плътността на опаковане на доматите до голяма степен зависи от тяхната форма и размер, а броят на ябълките за сок зависи от сочността на плодовете. Ако имате сокоизстисквачка, доматите в ябълков сок за зимата могат да бъдат направени много бързо.

Препоръчвам да приготвяте домати в ябълков сок за зимата на всички, които обичат консервирането без оцет и голямо количество различни подправки, захар, сол. Традиционната доматена марината включва голямо количество добавки, повечето от които са нездравословни. Например аспирин. Е, не ми влиза в главата как лекарството може да се използва за събиране на домати за зимата. Нито един от аргументите на опитни домакини няма да се превърне в аргумент за мен - може би такива домати се съхраняват по-добре, стават по-красиви в буркан, но трябва ли да мълчим за последствията от тяхното ядене? Е, не, определено няма да (и не съветвам никого) да поглъщам лекарства, добавени за запазване на дома.

Вместо съмнителни рецепти, използвайте по-устойчивия и приятен начин за събиране на домати в ябълков сок. Нещо повече, специално за вас съм подготвил няколко варианта за тази конкретна рецепта за приготвяне на мариновани домати за зимата.

Домати в ябълков сок без стерилизация

Те се приготвят по добре познатия метод за двойно пълнене. Тъй като тук ролята на маринатата играе ябълковият сок, ние ще го доведем до кипене, за да налеем след това доматите в буркан с него. Но първо трябва да приготвите сока. За тази цел най-често срещаните най-често кисели ябълки от сорта Антоновка са най-подходящи. Горещо препоръчвам да ги използвате.

Между другото, какви сме всички за ябълките. Изборът на домати за валцуване е от не по-малко значение. Писах и ще продължа да пиша: това е важно! Не всички домати, дори много вкусни пресни, са добри за валцуване. Без гигант или просто голям, без розово. Здравите малки кремави домати или кръгли домашно приготвени домати, които се наричат "Санка", се държат най-добре при опазване. Всъщност именно тях виждате на снимката:

2 кг домат с дебела обвивка;
1,5 литра ябълков сок;
1 закръглена супена лъжица сол.

Както можете да видите, асортиментът от продукти е аскетичен. Без подправки, ненужни добавки - всичко е само естествено, както се казва, дарове на природата. И ще се радвам много за вас, ако всичко, освен солта, ще бъде ваше собствено, домашно приготвено. Домати от собствената ни градина. Ябълки от дачата. Страхотно е да отглеждате плодове и зеленчуци за прибиране на реколтата със собствените си ръце.

За да навиете вкусни домати в ябълков сок, използвайте сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Ако изберете първата опция, следващите стъпки са както следва:

Измийте ябълките, изчистете ги от сърцевината, нарежете ги на едро и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
Имайте предвид, че ще ви трябват 3 кг ябълки, за да получите един и половина литра сок.
Вземете плодовете с марж, тъй като ябълките могат да дадат по-малко сок от планираното.
Оставете сока да заври в тенджера на умерен огън.
Гответе 3 минути, след това преминете през филтър (можете да използвате тензух).
Посолете, оставете отново да заври.
Докато има шум със сок, на следващата горелка вече трябва да стерилизирате буркани и капаци.
И доматите трябва да бъдат сортирани предварително, измити и нарязани с клечка за зъби на мястото на закрепване на дръжката.
Поставете доматите в стерилизирани буркани.
Покрийте ги с кипящ ябълков сок.
Покрийте с капаци, без да се търкаляте.
Оставете за 5-7 минути.
Поставете дюзата с дупки на гърлото на всяка кутия на свой ред и източете сока обратно.
В тенджера отново кипнете сока и гответе няколко минути.
Върнете го обратно в банките и го навийте с ключа.
Обърнете контейнера с консерви, увийте го с топло одеяло.
Оставете за един ден.