Доматена супа със спанак, бисквитки
Доматена супа със спанак
На страниците на нашия кулинарен сайт отново Анюта със спомените си =))
Вече ви разказах за любовта си към доматите и доматените супи?
Не? Е, наистина обичам всички първи ястия, в които има домати.
Започна доста отдавна, след като бяхме на почивка в Италия, този ден се оказа особено горещ и не ни се вечеряше „по истински“.
Отидохме в кафене, където си поръчах доматена супа.
Разбира се, кафенето беше туристическо, но супата се оказа невероятно вкусна!
И много просто: задушени зеленчуци, плуващи в доматен сок.
Освен това имаше съмнение, че сокът обикновено е от опаковката.
Между другото, още не съм забравил ... За пакетите и ресторантите.
Миналата Нова година празнувахме в Мадрид, отидохме с две семейства с деца.
Отидохме да вечеряме в едно от градските кафенета.
Взех стомна за сангрия за вечеря.
Както си спомням сега, струваше 8 евро.
Не, в Русия също има сангрия, дон Саймън, сигурно всички са я опитвали поне веднъж.
Но това е IS-PA-NI-I! Родина на сангрия.
Там трябва да е толкова истинско, че да не евтина торба от торба, а от прилично вино, с плодове ...
И така, отивам да си измия ръцете в дамската тоалетна и на отворената врата на кухнята на ресторанта виждам как готвачът сипва Дон Саймън в кана с плодове =))
В магазина такъв литров пакет струва около 1,5 евро ...
Тогава приятели казаха, че това е широко разпространена практика на туристическите ресторанти.
И така, обратно към нашите домати ...
От това пътуване до Италия оттогава винаги и навсякъде си поръчвам доматени супи (включително гаспачо) и, разбира се, често приготвям супи с домати у дома.
Този път направих постна версия на супата.
Можете да го сварите в бульон (не забравяйте, че Лиза и аз ви показах как да готвите кубчета бульон и концентрат от бульон?).
И така, взех:
Моркови - 1 средна (около 15-17 см дължина);
Сладък пипер - 1/3 от черен пипер;
Целина - 1 стрък;
Праз (може да се замени с лук) - около 10 см;
Лук - 1 малка глава лук;