Домат радости - здраве
Хубавото на доматите е, че те не само имат вкус и изглеждат добре, но и имат висока здравословна стойност. Тъй като доматът се състои от около 94% вода, той е идеален зеленчук за леко и здравословно хранене.
С ниско съдържание на калории доматите са богати на витамини (в допълнение към В1, В2, В6 и Е, фолиева киселина, както и много каротин и витамин С), минерали и плодови киселини. В следващия списък на съставките, моля, обърнете внимание, че не всички домати са еднакви с доматите, така че за друга информация могат да бъдат намерени различни стойности.
100 г домати (сурови - непреработени) съдържат приблизително:
- Енергия: 17 kcal
- Протеин: 1,0 g
- Мазнини: 0,2 g
- Въглехидрати: 2,9 g
- Диетични фибри: 1,8 g
- Натрий: 6,0 mg
- Калий: 297 mg
- Калций: 13 mg
- Магнезий: 20 mg
- Фосфор: 27 mg
- Желязо: 0,5 mg
- Витамин А: 133 µg
- Витамин Е: 0,8 mg
- Витамин B1: 0,06 mg
- Витамин В2: 0,04 mg
- Ниацин: 0,6 mg
- Витамин С: 124 mg
- Фолиева киселина: 39 µg
Съставката ликопен в доматите намалява риска от рак
От фитохимикалите в доматите, каротинът ликопен заслужава специално внимание. Този ликопен (растителният пигмент, който придава на доматите червения си цвят) е особено мощен антиоксидант. По този начин разрушителните свободни радикали се неутрализират в телесните клетки, преди да могат да причинят щети. Изследванията показват, че ликопенът е два пъти по-ефективен от бета-каротина (жълтия пигмент в морковите). Постигнати са особено добри резултати при намаляване на риска от рак на простатата. Оказва се, че в проучване с 48 000 мъже участници, че тези участници, които са яли 10 порции домати седмично, са с 45% по-нисък риск от рак на простатата. За други видове рак като рак на дебелото черво, гърдата, белия дроб и матката тестовете потвърждават превантивния ефект срещу рак чрез редовна консумация на домати.
Засилете имунната система, като ядете домати
Благодарение на високото съдържание на витамини, минерали и споменатите вече каротеноиди, доматът укрепва имунната система по естествен начин и по този начин спомага за мобилизиране на защитните сили срещу инфекции. Средно големи домати осигуряват почти 40 mg витамин С, което само по себе си отговаря на около 50% от дневната нужда на възрастен човек.
Доматът също е с много високо съдържание на калий. Калият е противовес на натрия и подобно на него играе основна роля във водния баланс на организма. Той регулира количеството вода отвън и преди всичко вътре в телесните клетки и участва в контрола на киселинно-алкалния баланс.
Количествата желязо в доматите не са особено високи, но изобилието от витамин С означава, че наличното количество желязо се използва добре.
Бюджетът на киселинните основи е обяснен накратко и кратко
Ефект за пречистване на кръвта - полезен за страдащите от подагра
Суровият домат прави кръвта по-алкална и по този начин неутрализира метаболитните остатъци - предимно киселини - и улеснява тяхното елиминиране. Освен това доматите имат диуретичен ефект и по този начин подпомагат работата на бъбреците. Дори ако доматът има вкус на кисело, подобно на лимона, той има точно обратния ефект в метаболизма, тъй като прави кръвта, тъканите и урината по-алкални, когато се консумира суров, защото съдържа повече алкални, отколкото кисели съставки. Следователно редовната консумация на домати има положителен ефект върху киселинно-алкалния баланс и следователно насърчава пречистването на кръвта и е полезна срещу подагра, бъбречна недостатъчност с увеличаване на уреята в кръвта или хронична ацидоза поради диета с високо съдържание на месо или други протеини.
Повече за киселинно-алкалния баланс
Още няколко неща за подаграта
Помощ срещу втвърдяване на артериите
„Свободните радикали“ изглежда са истинските виновници за увреждането на LDL холестерола. LDL холестеролът благоприятства образуването на отлагания в кръвта и следователно е известен още като лош холестерол. Докато LDL холестеролът не се уврежда или преобразува, той остава безвреден. Въпреки това, LDL холестеролът се атакува, окислява и променя от свободните радикали. Окисленият LDL холестерол се отлага много по-лесно върху съдовата стена, отколкото непроменения холестерол. В същото време промененият LDL холестерол изпраща пратеници в кръвта, които винаги привличат нови кръвни клетки до мястото, където се отлагат. Това означава, че повече клетки от кръвта се отлагат в съдовата стена. Сега съдът се стеснява все повече и повече и все повече се предотвратява притока на кръв.
Поради високото съдържание на антиоксиданти "чистачи на радикали", редовната консумация на домати може да намали ефекта на свободните радикали и по този начин да намали риска от свиване на кръвоносните съдове и неговите ефекти като инфаркт и инсулт.
Повече за свободните радикали и радикалите
Обобщение домат/здраве
* Доматите са апетитни
* Доматите пречистват тялото
* Доматите имат дехидратиращ ефект
* Доматите насърчават храносмилането
* Доматите понижават нивото на холестерола
* Доматите укрепват имунната система
* Доматите предпазват клетките от окислителни влияния и по този начин от рак
* Доматите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания
* Доматите предпазват от втвърдяване на артериите и последиците
* Доматите помагат срещу стомашна киселина, подагра и артрит
Соланин в незрели домати/оксалова киселина
Незазрелите домати обаче съдържат отровния соланин, който, когато се консумира в големи количества, може да доведе до гадене, задух и безсъзнание. Има ястия и рецепти за ецване, приготвени със зелени неузрели домати. Ако тези ястия се консумират в нормални количества, има малка опасност. Човек обаче трябва да избягва да яде големи количества от него.
Някои страдащи от бъбреци избягват доматите поради съдържанието на оксалова киселина. Оксаловата киселина образува неразтворими соли с калций, което може да доведе до развитие на камъни в бъбреците. Съдържанието на оксал в доматите от 5,3 mg на 100 g е по-ниско от това на марулята (17 mg/100 g) и следователно трябва да се счита за ниско. Освен това доматът има диуретично и пречистващо кръвта действие, което улеснява бъбречната дейност.