Домат или кариера с плодови зеленчуци
Историята на рая датира от древното минало, белязано от ацтеките. Доматите са родом от Западна Южна Америка и Централна Америка. Противно на общоприетото схващане, не великият Колумб е открил рая, считан за афродизиак от ацтеките и облагодетелстван, а през 1519 г. испанският конкистадор Кортес. Семената на доматите, намерени в градините на Монтесума, смятан за агент, който движи любовта, дойдоха в Европа с любезното съдействие, където бяха държани като градински украшения, вместо да се ядат. Имаше добра причина за това.
В средновековна Европа кариерата на рая започва сравнително зле. От една страна, формата му много напомняше на много отровната нощница, а наборът от ястия на по-богатите семейства не й помогна да приеме плодови зеленчуци. От калайните плочи, използвани по това време, киселината от домати разтваря токсичните вещества, така че след няколко смъртни случая желанието за консумация на домати отшумява. Доматите обаче са станали много популярни сред по-бедните южноевропейци, ядат от дървени купи.
Първите домати, пристигнали в Европа, вероятно са жълти екземпляри с размерите на днешните чери домати. Това е посочено от италианското наименование на плодовете на растението: pomo d''oro, което означава златна ябълка. Златните ябълки се съхранявали заради красотата им в градините на манастирите в Севиля, но благодарение на маврите в Испания растението е широко разпространено в цяла Европа.
Тъй като ацтеките вярвали в него, това било част от европейското вярване, че плодовете на растението от Новия свят са афродизиак, но поради опасенията за растението те рядко ядат домати до 18 век. Първият пробив беше постигнат от бедния южноиталиански регион, който отдавна консумира домати. Пица Маргарита, създадена в чест на кралица Маргарет, се отличаваше с видно място - като парче от националния трикольор - раят.
В Англия Джон Джерард, известен английски физик и билкар, призна, че консуматорите на домати живеят и процъфтяват в Италия и Испания, той дори спомена, че доматите могат да бъдат полезни за лечение на язви, но въпреки това предупреди населението да се въздържа от консумация на домати. Въпреки това през 18 век доматите се появяват във все повече домакинства, във все повече храни, като съставка.
Във Франция в края на 18 век, благодарение на емблематичния си червен цвят, доматът се превръща в символ на революционерите.
В Америка големият пробив дойде от полковник Робърт Гибън Джонсън. През 1820 г., доволен от фалшивите проклятия, разпръснати в рая, той изяде прилично количество домати пред тълпата пред кметството на Салем, което вероятно направи залози за смъртта му. Въпреки че местната пожарна команда играе траур по време на каскадата на полковника, Джонсън оцелява и съпротивата срещу рая бавно започва да се разсейва в американското общество.
Още две неща допринесоха за американската кариера на Paradise. През 1897 г. Джоузеф Кембъл създава консервирания домат (който след това е увековечен от Анди Уорхол в неговите поп-арт картини) и, от друга страна, кетчупа от тюркоаз с домати от кечия с китайски произход в готварска книга, публикувана от племенницата на Томас Джеферсън в Рецепта от 1824 г. направи домати наистина приети.
Оттогава Paradise се сблъска с истинска американска кариера. След картофите той се нарежда на второ място в списъка на консумираните зеленчуци, превърна се в държавно растение за No Jersey и Arkansas и дори официалната държавна напитка в Охайо е доматен сок.