Домашно приготвяне на сирене
Отворено от: Проверка, 23.05.22 21:01 | Постове: 18234 | Сътрудници: 552
Ще намерите такива алпийски сирена. Например грюер, но ще има и двойка сред французите. Италианското тосканско прясно пекорино също е доста характерно, с 3-месечно узряване. 6-месечното узряване е по-подходящо за подаване.
Търся сирена (марки, сортове), които имат интензивен вкус,
Не мога да ям сам чесън.
Външната част на камамбера е интензивна, а вътрешната е размита.
Някой знае ли нещо за уебсайта sajtsziget.hu? Все едно е мъртъв. Те не отговарят на съобщения или поща.
Друго: знае ли някой къде да вземе овче мляко с добро качество в окръг Пеща или близо до Пеща?
Рецептата е ясна на 18 градуса във фазата на рецепта. След 3 дни има само едно измиване на бревис, след 7 и 10 ден измиване с гладък разтвор и след това на 14 ден. Дотогава дръжте в кутия на 18 градуса. след измиване на 14-ия ден се смила в кутия за 4 седмици при 5 градуса.
Сложих и малко бревит в млякото със сирене, но рецептата беше минимална.
Ще разберем какво ще се случи:).
Не знам това сирене, но знам, че има много Brevins при 18 градуса, тук могат да се включат дрожди и това не е необходимо.
Подозирам белината след 3 дни, по-скоро подозирам, че е залепнала в хартиената кърпа. Ако е, ако е, вие сте го премахнали чрез измиване с разтвор, тъй като целта на измиването е това, което го няма, да изчезне.
След първо измиване измийте двете страни с бреви и след това изсушете. След втората и последващата обработка, обърнете се за първи път, само смажете горната и страничната част, оставяйки я мокра. Важно е тези, които включвате, да са сухи. Въздухът е много важен за Бревините и разбира се за двойката. Моето решение е да покрия горната част на кутията с влажна пелена:-)
Изображението изостава, така че изглежда така. Не се гледаше формата, тъй като кутията беше леко деформирана, така че можеше да се пусне само в кутията за вино.
Бих искал помощ с 2 въпроса. сирене Port Salut е направено по рецепта от американски сайт:
1. След сърфа сиренето трябва да се постави в кутия в малка влажна хартиена кърпа за 14 дни при 18 градуса. Въртя сиренето в кутията всеки ден. Сега на третия ден, според рецептата, трябва да направим измиване с физиологичен разтвор, в който поставяме бревибактерии. Докато взех сиренето, на откритата повърхност се появи бяла плесен. Това нормално ли е или нещо ми липсва? Вижте приложеното изображение.