Домашно пълнени домати

Зеленчуци Цели ястия Свинско телешко месо

Тъй като много от вас похвалиха снимката в Instagram, Twitter и Facebook, веднага написах рецептата. Веднага изядено, веднага съставено! Така че мисля, че всеки има НЕГОВАТА рецепта за доматена плънка. Майка ми слагаше варено говеждо и хляб, напоени с мляко, а свекърва използваше остатъци от патица конфи. Мисля, че ако имах малко конфитюр под ръка, бих сложил малко, но в този случай се задоволявам с плънка, съдържаща смес от телешко и свинско месо, която ароматизирам и подправям добре: лук, магданоз, чесън, пипер Espelette, сол и черен пипер.

За този въпрос пълнени домати, Правя ги в големи количества и ги замразявам, за да имам удоволствието да ги ям в мързеливи дни. Не знам дали правиш същото? За пълнежа го правя сам, обикновено не харесвам нарязани неща, освен от себе си, въпреки че го използвам от време на време за удобство. Използвам същата тази плънка за приготвянето на малките кръгли пълнени тиквички. Често смесвам двете, ако обичате, вместо да вземете 10 домата, можете да вземете 6 домата и 4 тиквички.

За 10 пълнени домати

10 кръгли домати за плънка
350 г от телешко (колие, рамо)
500 г от свинско (рамо, яка)
150 г от свинско шкембе (Харесвам пипер Espelette)
1/2 връзка магданоз
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 щипка сол
1 щипка пипер
1 щипка пипер Espelette
5 чаени лъжички ориз
1,5 супена лъжица балсамов оцет
1,5 супени лъжици зехтин