ДОМАШНИ ФОИ ГРА с ЯБЪЛКИ, ЯДКИ И ГРОЗДЕ; От градината и пазара до чинията и устата
ДОМАШНИ ГРИ от ФОИ С ЯБЪЛКИ, ЯДКИ И ГРОЗДЕ
Имах късмета да имам отличен пресен гъши дроб в моята месарница. За да приготвя първата, избрах (още веднъж!) Рецепта от блога NICOLE PASSIONS, идеално в темата на моето коледно ястие. Истинско удоволствие! Да се сервира с препечени меденки и домашен FIG CHUTNEY (щракване), рецепта в моя блог !
ДОМАШНИ ГРИ ОТ ВЪНШИ С ЯБЪЛКИ, ЯДКИ И ГРОЗДЕ
За 6 човека
Приготвяне: 30 mn
Готвене: 30 mn
Състав:
- 1 патешки гъши дроб от 600 g
- 8 г фина сол
- 2 г смлян черен пипер
- 1 г захар
- 1 чаена лъжичка коняк
- 1/2 златна ябълка
- 20 г стафиди
- 1 чаена лъжичка нарязани орехи
- 2 чаени лъжички калвадос
- сол пипер
Производство:
* Рехидратирайте гроздето в малко гореща вода.
* Обелете и нарежете половината ябълка на ивици. Запържете ги в масло. Отцедете гроздето и го добавете към ябълките.
Веднага след като ябълките станат нежни, деглазирайте ги с калвадосите.
* Натрошете ядките, извлечете ядките.
* Пригответе подправката за гъши дроб, като смесите подправките и захарта.
* Пригответе гъши дроб: