Домашна телешка шаурма (или чаурма) - кулинарна кухня
Актуализирано: 20 април 2019 г. Публикувано: 28 май 2017 г. От Malika A. Black 10 коментара
Домашна телешка шаурма, със сусамов сметанов сос (таратор) и сос от кисело мляко. Сервирайте в чиния със салата и ориз или като сандвич в пита хляб (или всяка друга питка).
Според ливански приятел традиционната шаурма се сервира със сусамов сметанов сос, наречен сос таратор. Просто таханът, счуканият чесън и евентуално водата разреждат соса за кремообразна консистенция. Но този сос не е задължителен.
Има два начина да ядете говеждо шаурма:
- Сандвиче в лаваш, разточен или нарязан наполовина и натъпкан вътре в джобовете (можете да използвате и всеки друг плосък хляб като индийски наан или арменски лаваш).
- В чиния, придружена от пита хляб. Или с ориз (ориз пилаф, ливански ориз с фиде, мджадара или леща с ориз и пържен лук), салата като табуле или салата от фатуш.
Ако моята рецепта ви е харесала, можете да ме последвате в Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter БЛАГОДАРЯ !
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок (или оцет)
- 2 супени лъжици подправки шаурма
- 1 чаена лъжичка сол (или според вашия вкус)
- 1 малка чаша/100 ml сусамов крем (Tahini)
- 1 или 2 супени лъжици лимонов сок (или според вашия вкус)
- 1 скилидка чесън, смачкана
- Малко вода (за разреждане на соса, ако е твърде плътен)
- 1 чаша/250 мл обикновено кисело мляко (за предпочитане дебело, като гръцко кисело мляко)
- 1 скилидка чесън, смачкана или пресована в преса за чесън
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (или според вашия вкус, аз лимон винаги слагам повече)
- Пресни ароматни билки, нарязани на вкус (използвах магданоз и мента)
- 8 чери домата или 1 среден домат, нарязан на малки парченца
- 1 ливанска краставица, нарязана на ситно
- 1 малка червена глава лук, нарязана на тънки пръстени или ленти
- Няколко зелени листа за салата
- Нарязан плосък магданоз
- Няколко нарязани листа от прясна мента
- Счукан сух пипер (по желание, поръсвам своя дял от шаурма след готвене)
- 4 пита хляб